بادمجون کباب بادمجون شکم پر

بادمجون کباب بادمجون شکم پر
.

براتون یه غذای شمالی معرکه ( اگه اشتباه نکنم گیلانی یا شایدم مازندرانی یا شایدم محصول مشترک ) آوردم که اتفاقا مناسب دوستان #گیاهخوار هم هست ، اگه بادمجون دوست داشته باشید مطمئنم مثل من عاشقش میشید
.
:
.
بادموجونها رو پوست بکنید ، بشورید ، نمک بپاشید ، یکساعت بذارید کنار تا تلخی بادمجون گرفته بشه ، بعد دوباره آب بکشید با دستمال خشک کنید ، روی بادمجون یک برش عمودی بزنید و بادمجونها رو سرخ کنید . این از بادمجون 😉🍆
.
حالا بریم سراغ مخلفات شکمش :
.
یه دونه پیاز متوسط رو رنده کنید ، تفت بدید ، پنج ، شش قاشق پودر گردو رو اضافه کنید ، تفت بدید تا خامی گردو اضافه بشه ، یک قاشق رب انار اضافه کنید ( بسته به ذائقه تون مقدارش رو تنظیم کنید ) ، نمک و فلفل و زردچوبه و کمی پودر گلپر بزنید ، رب که تفت خورد کمی سبزی معطر شمالی ترکیب گشنیز و جعفری و چوچاق و خالواش بریزید ، اگر سبزی شمالی ندارید از مقدار مساوی پونه و نعنا استفاده کنید .
سبزی رو هم با مواد تفت بدید ته استکان آب اضافه کنید تا مواد یکدست بشه ، یک جوش که زد مواد شکم بادمجون حاضره ، باید غلیظ باشه . اینم از مخلفات شکم بادمجونها .
حالا از این مواد بریزید تو شکم بادمجون ، بادمجونها رو کنار هم بچینید تو تابه ، یک قاشق رب انار یا ازگیل یا آلوچه رو تو نصف استکان آب رقیق کنید بریزید روی بادمجونها و بذارید با حرارت خیلی کم نیمساعت بپزه و جا بیافته بعد هم با پلوی کته نوش جان کنید