کوفته

#کوفته
گوشت چرخکرده 300 گرم
لپه نصف پیمانه
برنج آشی نصف پیمانه
سبزی خشک معطر کوفته به مقدار لازم
پیاز 1عدد بزرگ
رب گوجه فرنگی 2قاشق غذاخوری
آرد سفید 1قاشق (در صورت شل بودن مواد اضافه‌کنید)بستگی به منسجم‌بودن‌گوششتون داره.
آلو.زشک.خلال بادام و پسته و گردو
نمک فلفل زردچوبه و زیره به مقدار لازم
لیمو عمانی پاک کرده 3عدد

اول لپه و برنج آشی دو ساعت خیس کردم لپه جداگانه میزاریم نیم پز بشه...
گوشت چرخکرده را با برنج آشی که از قبل خیس کردیم به مدت نیم ساعت خوب ورز میدیم نمک فلفل زردچوبه زیره و سبزی معطر(سبزی کوفته) 1قاشق آرد اضافه میکنیم دوباره خوب ورز میدیم کوفته هارا به اندازه برداشته وسطشو باز میکنیم و داخلش آلو.زرشک.خلال بادام.پسته و گردو میزاریم و گردش میکنیم به مدت نیم ساعت تو یخچال میذاریم...
تو این فاصله پیاز رنده شده یا خلال شده را سرخ کرده و رب گوجه را اضافه میکنیم با پیاز خوب تفت میدیم دو لیوان آب اضافه میکنیم یکم سبزی معطر و نمک و لیمو پاک شده و لپه نیم پز شده را به سس اضافه میکنیم میذاریم جوش بیاد کوفته هارا یکی یکی میندازیم تو سس در حال جوش،یکم که کوفته ها خودشو گرفت شعله ی گازو کم میکنیم میذاریم آروم آروم بپزه...