پیتزا لقمه ای

پیتزا لقمه ای

مواد لازم:
برای خمیر
450گرم آرد
100 میلی لیتر شیر ولرم
1 پیمانه ماست
2 بسته مخمر خشک نانوایی (10 گرم)
1 قاشق چایخوری شکر
2 قاشق غذاخوری روغن زیتون
1 قاشق چایخوری نمک
1 قاشق چایخوری آویشن
حدود 200 میلی لیتر آب ولرم
برای رومال:
1 زرده تخم مرغ
1 قاشق غذاخوری شیر
دانه کنجد (اختیاری)
.
آماده سازی:
ابتدا مخمر در شیر ولرم مخلوط کنید، شکر را اضافه کنید، مخلوط کنید و بگذارید 5 تا 10 دقیقه بماند. در کاسه خود آرد را بریزید. نمک، روغن زیتون، آویشن، ماست ساده و در نهایت مخلوط شیر/مخمر. با اضافه کردن تدریجی آب ولرم شروع به ورز دادن کنید. 10 دقیقه به ورز دادن ادامه دهید. خمیری صاف و کمی نرم به دست می آید. (اگر خمیر خیلی نرم بود کمی آرد اضافه کنید با احتیاط). دست هایتان را روغن بزنید و خمیر جمع کنید و آن را در ظرفی قرار دهید، روی خمیر را بپوشانید. حداقل 1 ساعت بگذارید تا بعمل بیاد.
برای مواد داخل
300 گرم سینه مرغ
1 پیاز خرد شده
2 حبه سیر خرد شده
1/2 فلفل سبز و قرمز
جعفری گشنیز
یک روز قبل یا 1 ساعت فیله مرغ مرینیت کنید، مرغ را به قطعات کوچک برش دهید با کمی روغن زیتون، 1 قاشق چایخوری نمک، 1 پیمانه فلفل، 1 قاشق چایخوری کاری، 1 قاشق چایخوری زنجبیل، 1/2 قاشق چایخوری زردچوبه، 1 قاشق غذاخوری سس سویا. در ماهیتابه مرغ را با مقداری روغن زیتون بپزید و بعد از 5 دقیقه پیاز را اضافه کنید و 10 دقیقه تفت دهید. بعد سر و فلفل سبز بعد کمی تفت دادن گشنیز و جعفری آواخر پخت اضافه کنیدشعله خاموش کنید.بعد از 1 ساعت خمیر ورز بدین و پفش بگیرید سپس آن را به چند قسمت مساوی تقسیم کنید. 10 یا 12 توپک تقسیم کنید. بپوشانید و بگذارید 10 دقیقه استراحت کند . وسط هر توپک را با یک ته لیوان آردپاشی شده به خوبی از مرکز گود کنید مرکز را با چنگال سوراخ کنید. لبه ها را با برس با موادرومال کنید، دانه ها کنجد را بپاشید. سپس میتونید کمی سس مایونز و کمی پنیر و مواد مرغ را اضافه کنید و با موزارلا و به دلخواه پنیر ورقه ای چدار تمام کنید. و ادویه دلخواه سپس در فر با دمای 180 درجه به مدت 20-25 دقیقه بپزید.

#پیتزا_لقمه_ای_مرغ#خمیر_پیراشکی #خمیر_پیتزا#پیتزا_خونگی#پیتزا#فستفود#ساندویچ#سینی_مزه#آشپزی#غذا#فینگر_