#مارمالاد#سیب🍏🍎
#مارمالاد#سیب🍏🍎
.
مواد لازم
سیب درسته= ۱ کیلو
شکر= ۴۰۰ الی ۷۰۰ گرم بسته به ذائقه
آب= یک و نیم پیمانه
زعفران دم کرده (اختیاری)= ۱ ق م
یا رنگ خوراکی= چند قطره
آبِ لیموی تازه= ۱ ق غ
ورق ژلاتین (اختیاری)= ۱ ورق
برای تهیه مارمالاد سیب ها رو پوست بگیرین و به صورت نگینی خرد کنید و داخل قابلمه بریزین و آب رو به سیب ها اضافه کنید و روی حرارت کم قرار بدین و در قابلمه رو بذارین و اجازه بدین سیب ها کاملا بپزن و هر از گاهی در قابلمه رو بردارین و مواد رو هم بزنید
وقتی سیب ها کاملا پخته شدن حرارت رو خاموش کنید و اجازه بدین کمی از دما بیفتن و اون رو به همراه آب باقی مونده داخل مخلوط کن بریزین و پوره کنید
به جای مخلوط کن میتونید از گوشت کوب برقی هم برای پوره کردن میوه ها استفاده کنید
و یا اینکه میوه ها رو با گوشت کوب معمولی له کنید تا در نهایت کاملا پوره بشه نیازی نیست حتما دستگاه برقی داشته باشین
پوره سیب رو مجددا داخل قابلمه برگردونید و روی حرارت قرار بدین و شکر رو بهش اضافه و مخلوط کنید
میزان استفاده از شکر بسته به نوع سیب و ذائقه شما اختیاری هست میتونید شکر رو کم کم اضافه و مخلوط کنید و مواد رو بچشین تا شیرینیش اندازه باشه اجازه بدین شکر کاملا حل بشه و بعد حرارت رو کمی بالا ببرین تا شروع به جوشیدن کنه و مارمالاد سیب کاملا به قوام و غلظت لازم برسه برای اینکه مواد به اطراف نپاشه میتونید در قابلمه رو بذارین و گاهی در قابلمه رو بردارین و مواد رو هم بزنید تا ته نگیره و غلظت مواد رو چک کنید (مارمالاد بعد از اینکه شکر داخل مواد کاملا حل شد باید شروع به جوشیدن کنن وگرنه مارمالاد شکرک میزنه)
توجه کنید که غلظت مارمالاد سیب بعد از خنک شدن بیشتر میشه
وقتی مواد به غلظت لازم رسید برای اینکه رنگ بهتری داشته باشه کمی زعفران بهش اضافه کنید تا خوش رنگ بشه اما مقدار زعفران نباید زیاد باشه که طعمش کاملا غالب بشه و طعم سیب حس نشه همچنین به جای زعفران از رنگ خوراکی میتوانید برای خوش رنگ تر شدن مارمالاد استفاده کنید
آب لیموی تازه رو به مارمالاد اضافه و مخلوط کنید اگه آب لیمو نداشتین از جوهر لیمو هم میتونید به اندازه نوک قاشق چای خوری استفاده کنید
از چند دقیقه قبل ورق ژلاتین رو با آب سرد خیس کنید تا نرم بشه و بعد اون رو از آب خارج کنید و
بچهاکپشن جانشد مابقی شو داخل کامنت ها مینویسم😊
.
مواد لازم
سیب درسته= ۱ کیلو
شکر= ۴۰۰ الی ۷۰۰ گرم بسته به ذائقه
آب= یک و نیم پیمانه
زعفران دم کرده (اختیاری)= ۱ ق م
یا رنگ خوراکی= چند قطره
آبِ لیموی تازه= ۱ ق غ
ورق ژلاتین (اختیاری)= ۱ ورق
برای تهیه مارمالاد سیب ها رو پوست بگیرین و به صورت نگینی خرد کنید و داخل قابلمه بریزین و آب رو به سیب ها اضافه کنید و روی حرارت کم قرار بدین و در قابلمه رو بذارین و اجازه بدین سیب ها کاملا بپزن و هر از گاهی در قابلمه رو بردارین و مواد رو هم بزنید
وقتی سیب ها کاملا پخته شدن حرارت رو خاموش کنید و اجازه بدین کمی از دما بیفتن و اون رو به همراه آب باقی مونده داخل مخلوط کن بریزین و پوره کنید
به جای مخلوط کن میتونید از گوشت کوب برقی هم برای پوره کردن میوه ها استفاده کنید
و یا اینکه میوه ها رو با گوشت کوب معمولی له کنید تا در نهایت کاملا پوره بشه نیازی نیست حتما دستگاه برقی داشته باشین
پوره سیب رو مجددا داخل قابلمه برگردونید و روی حرارت قرار بدین و شکر رو بهش اضافه و مخلوط کنید
میزان استفاده از شکر بسته به نوع سیب و ذائقه شما اختیاری هست میتونید شکر رو کم کم اضافه و مخلوط کنید و مواد رو بچشین تا شیرینیش اندازه باشه اجازه بدین شکر کاملا حل بشه و بعد حرارت رو کمی بالا ببرین تا شروع به جوشیدن کنه و مارمالاد سیب کاملا به قوام و غلظت لازم برسه برای اینکه مواد به اطراف نپاشه میتونید در قابلمه رو بذارین و گاهی در قابلمه رو بردارین و مواد رو هم بزنید تا ته نگیره و غلظت مواد رو چک کنید (مارمالاد بعد از اینکه شکر داخل مواد کاملا حل شد باید شروع به جوشیدن کنن وگرنه مارمالاد شکرک میزنه)
توجه کنید که غلظت مارمالاد سیب بعد از خنک شدن بیشتر میشه
وقتی مواد به غلظت لازم رسید برای اینکه رنگ بهتری داشته باشه کمی زعفران بهش اضافه کنید تا خوش رنگ بشه اما مقدار زعفران نباید زیاد باشه که طعمش کاملا غالب بشه و طعم سیب حس نشه همچنین به جای زعفران از رنگ خوراکی میتوانید برای خوش رنگ تر شدن مارمالاد استفاده کنید
آب لیموی تازه رو به مارمالاد اضافه و مخلوط کنید اگه آب لیمو نداشتین از جوهر لیمو هم میتونید به اندازه نوک قاشق چای خوری استفاده کنید
از چند دقیقه قبل ورق ژلاتین رو با آب سرد خیس کنید تا نرم بشه و بعد اون رو از آب خارج کنید و
بچهاکپشن جانشد مابقی شو داخل کامنت ها مینویسم😊
- ۱۷.۹k
- ۲۹ مهر ۱۴۰۰
دیدگاه ها (۶)
در حال بارگزاری
خطا در دریافت مطلب های مرتبط