کیک رولتی شکلاتی

کیک رولتی شکلاتی

مواد کیک👇
۵ عدد تخم مرغ (زرده و سفیده ها را جدا کنید)
.
برای سفیده ها 👇
کمی کمتر از یک لیوان شکر (به اندازه پهنای یک انگشت یا یک سانت کمتر)
یک پنس نمک
به سفیده ها شکر را کم کم اضافه کنید و با همزن برقی بزنید ‌و یک پنس نمک هم اضافه کنید و تا جایی بزنید که سفید و فومی شود
.
برای زرده ها👇
۵ ق غ آب داغ
۱ ق غ شکر
به زرده ها شکر را اضافه کنید و ‌با همزن برقی شروع به زدن کنید و آب داغ را کم کم اضافه و کنید و با همزن بزنید تا کرمی شود و رنگش روشن شود
.
کمتر از یک لیوان آرد و ‌بقیه لیوان را با پودر کاکائو پر کنید یعنی کلا آرد و کاکائو ‌با هم ‌یک لیوان شود پودر کاکائو حدود ۲-۳ قاشق باشد
۱ بسته ۵ گرمی وانیل شکری (معادل ۱ ق چ)
۱ بسته ۱۰ گرمی بکینگ پودر (معادل ۲/۵ ق چ)
همه این مواد را داخل ظرفب الک کنید و کم کم به مواد زرده اضافه کنید و با همزن دستی مخلوط کنید
..
زرده و سفیده های زده شده آماده هستند کمی از سفیده داخل زرده ها بریزید و یکی دو مرتبه مخلوط کنید و بعد این مخلوط رقیق شده را یکجا روی سفیده ها بریزید و خیلی با دقت و با کمک لیسک در یک جهت و آرام مخلوط کنید تا پفش نخوابد
.
مایه کیک را داخل سینی فر یا ظرف پیرکس مستطیلی ۲۵*۳۵ سانتی که کاغذ روغنی پهن کردید بریزید و صاف کنید و داخل فر از قبل گرم شده با دمای ۱۶۰ درجه سانتی گراد بپزید (برای من ۱۰ دقیقه ای پخت) حتما با خلال دندان تست کنید تا از پختنش مطمئن شوید و‌ بعد از داخل فر خارج کنید و ر‌ویش را با پارچه تمیز نمداری بپوشانید و اجازه دهید خنک شود.