.

.
طرز تهیه و مواد لازم برای دلمه فلفل و بادمجان .مواد لازم برای 5 نفر :

فلفل دلمه ای رنگی: 3 عدد
بادمجان دلمه ای: 2 عدد
برنج: 1/5 پیمانه پلوپز
لپه: نصف پیمانه پلوپز
گوشت چرخ کرده : 150 گرم
سبزی دلمه (شامل تره، جعفری، گشنیز، شوید، نعناع، ترخون و مرزه که اگه دوتای آخر تازه ش نبود از خشک شده اش استفاده کنید : 2 پیمانه
پیاز داغ 3 الی 4 قاشق غذاخوری .
نمک و فلفل و زردچوبه و رب به میزان لازم
.
1- بادمجان ها را از قسمت کلاهک آن با برش زاویه دار چاقو جدا میکنیم. داخل بادمجان را به کمک یک قاشق کوچک کاملا خالی میکنیم طوری که فقط نیم سانت از دیواره بادمجان باقی بماند. کلاهک فلفل ها را هم جدا میکنیم و دانه های آنرا خارج میکنیم .
2- گوشت چرخ کرده را به همراه پیاز داغی که از قبل آماده کردیم تفت می دهیم . درب ماهیتابه را میگذاریم تا گوشت کاملا بپزد بعد درب آنرا برمیداریم و اجازه میدهیم آب گوشت کاملا تبخیر شود و آن را کمی سرخ میکنیم.
در انتهای پخت، 2 قاشق رب و نمک و فلفل و زرد چوبه را هم اضافه میکنیم و از روی حرارت بر میداریم. 3- در حین پخت گوشت، برنج و لپه را هم آماده میکنیم. 2 لیتر آب را جوش می آوریم و برنجتا به همراه نمک به آن اضافه میکنیم و حدود 5 دقیقه زمان میدهیم تا برنج کمی نرم شود. بعد آن را آبکش میکنیم . دوستان عزیزم میتوانید از برنجی که از وعده قبل اضافه آمده هم استفاده کنید .
لپه را هم در مقداری آب به مدت نیم ساعت می پزیم تا نرم شود اما له نشود. بعد که پخت با هم مخلوط میکنیم.
4- سبزی دلمه خرد شده را در تابه بدون روغن تفت میدهیم تا آب آن گرفته شود.
5- برنج و لپه و گوشت و سبزی را کاملا مخلوط کرده و درون بادمجان و فلفل دلمه ای را پر میکنیم. عزیزان اگر مایل بودید میتوانید دو عدد گوجه فرنگی درشت را که داخلش را کمی خالی کردید از مواد دلمه پر کنید و در 30 دقیقه آخر پخت روی دلمه های بادمجان چیده تا بپزد . نکته