کوکی دارچین

کوکی دارچین

کوکی کشمش وگردو

تخم مرغ ۲ عدد
پودر قند ۱/۴ پ
وانيل یا "رنده پوست پرتقال" 🍊
روغن مایع وجامدهرکدام ۱/۴پ =۱/۲ پ
آرد تقریبا ۱+۳/۴ تا ۲ پ
بیکینگ پودر ۱/۵ ق چ
نمک کمی
کشمش ۱/۴ پ و گردو ۱/۴ پ
دارچین ۱ ق غ و شکر ۲_۳ ق غ

رومال
زرده + شیر

تخم مرغ، وانیل و پودر قند را با همزن برقی ۳_۴ دقیقه بزنید تا حجمش دو برابر بشه
نصف لیوان روغن مایع و جامد اضافه کنید و در حد مخلوط شدن هم بزنید
مخلوط الک شده آرد، نمک و بیکینگ پودر را در دو مرحله افزوده،با لیسک مخلوط کنید و در حدی که خمیر جمع بشه با دست ورز بدید (بیش از حد به روغن میفته و شیرینی بعد از پخت سفت میشه)
نکته مهم آرد را تا جایی اضافه کنید تا خمیر لطیفی بدست بیاد بیش از اندازه آرد نزنید
به نصف خمیر کشمش و گردو خرد شده اضافه کنید و مخلوط کنید
با اسکوپ اندازه گردو جدا کنید (۲۵ گرمی) توی دست ابتدا گرد سپس کمی تخت کنید و داخل سینی فر که کاغذ روغنی انداختید بچینید، رومال کنید
بقیه خمیر ساده را مثل قبل شکل بدید و در مخلوط شکر و دارچین بغلتانید و در سینی فر بچینید
البته میتونید خمیر را باز کنید وکارتر بزنید
در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۷۵ درجه به مدت یک ربع تا ۲۰ دقیقه قرار دهید (شما طبق تنظیمات فر خودتون تنظیم کنید)
بلافاصله بعد از سرد شدن در ظرف دردار نگهداری کنید

#کوکی
#کوکی #نیم_چاشت #عصرانه
#میان_وعده #نیم_چاشت
#بیسکوییت #عصرانه_فوری #عصرانه_خوشمزه
#کلوچه #کلوچه_خونگی
#شیرینی #شیرینی_خونگی
#شیرینی_عید #شیرینی_پزی
#کوکی_کشمشی #کلوچه_کشمشی
#کوکی_کشمش_گردو
#کوکی_گردویی #کوکی_دارچینی
#کلوچه_گردویی #کلوچه_دارچین
#کلوچه_دارچینی