نان پیازچه

نان پیازچه



آب ولرم ۱/۲ پیمانه
خمیر مایه  ۱/۵ ق چ
شکر  ۱/۵ ق چ
شیر ولرم ۱/۳ پیمانه
تخم مرغ ۱ عدد
روغن ۱/۴ پیمانه
روغن زیتون ۲ ق غ
نمک ۱ ق چ
آرد فانتزی ۲/۵ تا ۳ پ

مواد میانی
پیازچه خرد شده + پنیر صبحانه
مواد رومال
شیر و کره
کنجد
میتونید ۱ قاشق از زرده تخم مرغ دستور را برای رومال جدا کنید و با ۱ قاشق شیر و ۱ قاشق زعفران مخلوط کنید و رومال بزنید
من با هر دو تا رومال زدم، رومال زرده پررنگتره

مایه خمیر را با شکر و آب ولرم ۱۰ دقیقه استراحت داده تا عمل بیاد
بقیه مواد را به غیر از آرد اضافه کرده و مخلوط کنید، آرد را در چند مرحله افزوده تا خمیر لطیفی بدست بیاد (ابتدا ۲ پیمانه بزنید و بقیه را قاشق_قاشق اضافه کنید)۸ تا ۱۰ دقیقه ورز داده، سپس روی آنرا پوشانده یکساعت استراحت داده
به اندازه دلخواه تقسیم کرده و چونه ها را مستطیلی باز کرده از مواد میانی درون خمیر گذاشته و لبه های خمیر را محکم بسته و رول کنید داخل سینی فر جدا یا چسبیده بهم بشکل گل بچینید و دوباره روی نانها را با پارچه بپوشانید و بزارید ۱۵ دقیقه استراحت کند
در این فاصله فر را روشن کنید
رومال بزنید و داخل فر از قبل گرم شده با حرارت ۱۸۰ درجه بمدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه قرار دهید
وقتی از فر بیرون آوردید بلافاصله تا داغ هست کره بزنید تا براق بشه
نکته
برای #نان_تابه_ای چونه را کمی باز کنید و از مواد میانی وسطش بذارید و دوباره چونه بگیرید و با وردنه باز کنید تا قطر ۳تا۴ میلی،
و داخل تابه ایی که فقط با فرچه چرب شده پهن کنید و بپزید
برای وسط خمیر از هر موادی که دوست دارید میتونید استفاده کنید

#نان
#نان_مغزدار
#نان_مغزدار #نان_خانگی
#نون_خونگی #نون_پنیر_سبزی
#نان_فانتزی #نون_پنیر
#نان #نون #صبحانه #عصرانه
#میان_وعده #عصرونه
#نان_خونگی #نان_مغزدار
#نون_پیازچه #نان_پنیر_سبزی
#نان_پیازچه_خونگی
#نان_فانتزی