توپهای سیب زمینی سوخاری با پنیر زیره ای و گوجه خشک
#توپهای_سیب_زمینی_سوخاری_با_پنیر زیره ای و گوجه خشک
سه عدد سیب زمینی متوسط رو آب پز کنید و بعد از خنک شدن پوستشو جداکنید ، تو میکسر یاغذاساز یا باچنگال پوره کنید ، بهش نمک ، فلفل تازه آسیاب شده ، پودرسیر ، دوقاشق پودر پنیر پارمزان گوجه فرنگی خشک ریز خردشده اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست بشه ، بذارین تو یخچال نیم ساعت بمونه و بعد برای اینکه توپها یک اندازه باشه با اسکوپ بستنی یا قاشق گود از مواد بردارین بذارین کف دستتون و پهن کنین و یه تیکه پنیر چدار یا گودا بذارین ، من پنیر زیره دار گذاشتم ، بعد لبه ها رو بیارین رو پنیر و کف دستتون گردش کنین ، اول تو آرد سفید بغلطونین تا همه جاش اردی بشه ، بعد بندازین تو تخم مرغی که با چنگال هم زدین و بچرخونین تا همه جاش به تخم مرغ آغشته بشه و درنهایت با پودرسوخاری کاورش کنید و تو روغن داغ و شناور سرخ کنید ، اگه روغن کم باشه یا داغ نباشه لایه سوخاری ترک میخوره ، وقتی کاملا سرخ شد بذارین رو حوله کاغذی تا روغن اضافی جذب کاغذ بشه.
برای خشک کردن گوجه چند روش هست:
گوجه ها رو نازک برش بزنین و روش کمی نمک بپاشین و روی توری سیمی بچینین و بذارین توی فر با دمای ٦٠ درجه بمدت هفت هشت ساعت یا بیشتر بسته به ضخامت برشها ، یا اینکه اگر آفتاب خوبی دارین بذارین تو افتاب ، یا اینکه روی شوفاژ بذارین تا کاملا خشک بشه و بعد همراه با سیر و رزماری یا آویشن بذارین تو روغن زیتون.
من اینبار گوجه گیلاسی رو از وسط نصف کردم و خشک کردم.
سس سبز هم سس فلفله که آماده گرفتم ، زیتونها رو هم با روغن زیتون و فلفل چیلی و پودر ریحان خشک مخلوط کردم.
سه عدد سیب زمینی متوسط رو آب پز کنید و بعد از خنک شدن پوستشو جداکنید ، تو میکسر یاغذاساز یا باچنگال پوره کنید ، بهش نمک ، فلفل تازه آسیاب شده ، پودرسیر ، دوقاشق پودر پنیر پارمزان گوجه فرنگی خشک ریز خردشده اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست بشه ، بذارین تو یخچال نیم ساعت بمونه و بعد برای اینکه توپها یک اندازه باشه با اسکوپ بستنی یا قاشق گود از مواد بردارین بذارین کف دستتون و پهن کنین و یه تیکه پنیر چدار یا گودا بذارین ، من پنیر زیره دار گذاشتم ، بعد لبه ها رو بیارین رو پنیر و کف دستتون گردش کنین ، اول تو آرد سفید بغلطونین تا همه جاش اردی بشه ، بعد بندازین تو تخم مرغی که با چنگال هم زدین و بچرخونین تا همه جاش به تخم مرغ آغشته بشه و درنهایت با پودرسوخاری کاورش کنید و تو روغن داغ و شناور سرخ کنید ، اگه روغن کم باشه یا داغ نباشه لایه سوخاری ترک میخوره ، وقتی کاملا سرخ شد بذارین رو حوله کاغذی تا روغن اضافی جذب کاغذ بشه.
برای خشک کردن گوجه چند روش هست:
گوجه ها رو نازک برش بزنین و روش کمی نمک بپاشین و روی توری سیمی بچینین و بذارین توی فر با دمای ٦٠ درجه بمدت هفت هشت ساعت یا بیشتر بسته به ضخامت برشها ، یا اینکه اگر آفتاب خوبی دارین بذارین تو افتاب ، یا اینکه روی شوفاژ بذارین تا کاملا خشک بشه و بعد همراه با سیر و رزماری یا آویشن بذارین تو روغن زیتون.
من اینبار گوجه گیلاسی رو از وسط نصف کردم و خشک کردم.
سس سبز هم سس فلفله که آماده گرفتم ، زیتونها رو هم با روغن زیتون و فلفل چیلی و پودر ریحان خشک مخلوط کردم.
۲.۵k
۰۲ دی ۱۳۹۶
دیدگاه ها (۱)
هنوز هیچ دیدگاهی برای این مطلب ثبت نشده است.