فِلَن کیک شکلاتی جادویی
#فِلَن‌‌کیک‌شکلاتی‌جادویی
افکار جادویی... در کنار فلن جادویی شکلاتی!
تینکه چرا به این کیک دسر میگن جادویی علتش عوض شدن جای کیک و کرم در حین پخته… یعنی در شروع پخت مایه کیک کف قالب ریخته می‌شه و مایه دسر فلن روی آن ، اما هنگام پخت مایه کیک به آرامی به سمت بالا حرکت میکند و بعد از خارج شدن دسر از قالب نقش پایه دسر فلن رو بازی میکنه!
حالا فلن چیه؟؟؟ فلن یه دسر اصالتا لاتینه که روش پختش شبیه کرم کارامل خونگیه اما پنیر خامه‌ای جزو ملزومات تهیه این مدل دسر معروف به فلن هست!
این دسر از سه قسمت تشکیل شده؛ سس کارامل، مایه فلن و کیک شکلاتی که باید هرکدوم رو جداگانه آماده کنید.
کیک شکلاتی طبق دستور داده شده
کارامل طبق دستور داده شده
شیرغلیظ شده شیرین (شیرعسل) ۱ قوطی
پنیر خامه‌ای ۳۰۰ گرم
شکلات ذوب شده ۱۰۰ گرم
تخم مرغ ۷ عدد
وانیل شکری۱/۴ قاشق چایخوری
شکر ۲/۳ پیمانه
روغن ۱/۳مایع پیمانه
ماست شیرین غلیظ ۱/۲ پیمانه
آرد ۱/۳ ۱ پیمانه
پودر کاکائو ۳ قاشق سوپخوری
بیکینگ پودر ۲ قاشق چایخوری
خامه قنادی فرم گرفته مقداری برای تزیین
۱.ابتدا کارامل رو آماده کنید!
۱۰۰ گرم شکر و ۳ قاشق سوپخوری آب جوش را روی حرارت ملایم قرار دهید تا شکر ذوب و کاراملی شود. ۱۵ گرم کره هم دما با محیط و ۳ قاشق سوپخکری دیگر آب جوش به کارامل اضافه کنید و بگذارید مواد یکدست شود و آن را کف قالب میان تهی بریزید.
۲. مایه کیک را آماده کنید!
سه عدد تخم مرغ باقیمانده، را با شکرو وانیل بزنید تا روشن شود. روغن مایع و ماست را اضافه کنید. آرد، پودر کاکائو و بیکینگ پودر را با هم مخلوط و اضافه کنید و با لیسک به آرامی هم بزنید تا یکدست شوند. مایه را روی لایه کارامل کف قالب بریزید.
۳. مایه فلن را آماده کنید!
شکلات ذوب شده، شیرغلیظ شده شیرین، پنیر خامه‌ای، وانیل، شکر و ۴ عدد از تخم مرغها را درون مخلوط کن با هم ترکیب کنید تا یکدست شوند.
مایه پنیری شکلاتی را به آرامی روی مایع کیک بریزید و قالب را داخل سینی فلزی لبه بلندی قرار دهید و سینی را تا نیم ارتفاع قالب با آب جوش پر کنید و قالب را به مدت حدود یک ساعت در فر بپزید.
پس از این مدت قالب را خارج و اجازه دهید در دمای محیط خنک شود. سپس به مدت حدود ۳ ساعت در یخچال قرار دهید تا خنک شود و سپس در ظرف سرو برگردانده و تزیین و سرو کنید.
#فلن #جادویی #دسر #شکلاتی #choclate #flan #desserts #magicflancake
افکار جادویی... در کنار فلن جادویی شکلاتی!
تینکه چرا به این کیک دسر میگن جادویی علتش عوض شدن جای کیک و کرم در حین پخته… یعنی در شروع پخت مایه کیک کف قالب ریخته می‌شه و مایه دسر فلن روی آن ، اما هنگام پخت مایه کیک به آرامی به سمت بالا حرکت میکند و بعد از خارج شدن دسر از قالب نقش پایه دسر فلن رو بازی میکنه!
حالا فلن چیه؟؟؟ فلن یه دسر اصالتا لاتینه که روش پختش شبیه کرم کارامل خونگیه اما پنیر خامه‌ای جزو ملزومات تهیه این مدل دسر معروف به فلن هست!
این دسر از سه قسمت تشکیل شده؛ سس کارامل، مایه فلن و کیک شکلاتی که باید هرکدوم رو جداگانه آماده کنید.
کیک شکلاتی طبق دستور داده شده
کارامل طبق دستور داده شده
شیرغلیظ شده شیرین (شیرعسل) ۱ قوطی
پنیر خامه‌ای ۳۰۰ گرم
شکلات ذوب شده ۱۰۰ گرم
تخم مرغ ۷ عدد
وانیل شکری۱/۴ قاشق چایخوری
شکر ۲/۳ پیمانه
روغن ۱/۳مایع پیمانه
ماست شیرین غلیظ ۱/۲ پیمانه
آرد ۱/۳ ۱ پیمانه
پودر کاکائو ۳ قاشق سوپخوری
بیکینگ پودر ۲ قاشق چایخوری
خامه قنادی فرم گرفته مقداری برای تزیین
۱.ابتدا کارامل رو آماده کنید!
۱۰۰ گرم شکر و ۳ قاشق سوپخوری آب جوش را روی حرارت ملایم قرار دهید تا شکر ذوب و کاراملی شود. ۱۵ گرم کره هم دما با محیط و ۳ قاشق سوپخکری دیگر آب جوش به کارامل اضافه کنید و بگذارید مواد یکدست شود و آن را کف قالب میان تهی بریزید.
۲. مایه کیک را آماده کنید!
سه عدد تخم مرغ باقیمانده، را با شکرو وانیل بزنید تا روشن شود. روغن مایع و ماست را اضافه کنید. آرد، پودر کاکائو و بیکینگ پودر را با هم مخلوط و اضافه کنید و با لیسک به آرامی هم بزنید تا یکدست شوند. مایه را روی لایه کارامل کف قالب بریزید.
۳. مایه فلن را آماده کنید!
شکلات ذوب شده، شیرغلیظ شده شیرین، پنیر خامه‌ای، وانیل، شکر و ۴ عدد از تخم مرغها را درون مخلوط کن با هم ترکیب کنید تا یکدست شوند.
مایه پنیری شکلاتی را به آرامی روی مایع کیک بریزید و قالب را داخل سینی فلزی لبه بلندی قرار دهید و سینی را تا نیم ارتفاع قالب با آب جوش پر کنید و قالب را به مدت حدود یک ساعت در فر بپزید.
پس از این مدت قالب را خارج و اجازه دهید در دمای محیط خنک شود. سپس به مدت حدود ۳ ساعت در یخچال قرار دهید تا خنک شود و سپس در ظرف سرو برگردانده و تزیین و سرو کنید.
#فلن #جادویی #دسر #شکلاتی #choclate #flan #desserts #magicflancake
۱۳.۳k
۱۵ آبان ۱۴۰۰
دیدگاه ها (۲)
هنوز هیچ دیدگاهی برای این مطلب ثبت نشده است.