کوفته کباب ترکی

#کوفته_کباب_ترکی


مواد لازم :

گوشت چرخکرده : ۴۰۰ گرم
پیاز درشت : ۱ عدد
جعفری خورد شده : نصف لیوان
پودر سوخاری : ۲ ق غ
ادویه ها : پولبیبر،پاپریکا،فلفل سیاه،نمک،زردچوبه و پودر سیر بمیزان لازم

همه مواد رو داخل میکسر ریخته تا میکس و یکدست بشه(اگه دستگاه نداشتید پیاز رو رنده کنید آب پیاز رو بگیرید و مواد و با هم ورز بدین)از مواد اندازه نارنگی برداشته و به سیخ بزنید با مقداری روغن سرخ کنید.

برای سس :
یه دونه پیاز متوسط رو ریز خورد کنید دو ق غ روغن بهش اضافه کنید کمی تفت بدین یک حبه سیر رنده شده بهش اضافه کنید و تفت بدین سپس یک ق غ رب گوجه فرنگی و پوره دو تا گوجه فرنگی اضافه کنید و تفت بدین در اخر کمی نمک اضافه کنید در تابه رو بزارید تا بپزه و گوجه ها نرم بشن.

نان پیتا

مواد لازم برای ۴ عدد نان پیتا
بدون فر درست میشه (اگه خواستین نون بیشتری داشته باشید مواد و دو برابر کنید)

سه چهارم لیوان شیر ولرم،نصف ق چ شکر و ۱ ق چ خمیر مایه رو با هم مخلوط کنید روشو بپوشونید ده دقیقه صبر کنید تا پف کنه و عمل بیاد دو ق غ روغن و نصف ق چ نمک را داخل کاسه یی بریزید خمیر مایه عمل اومده رو بهش اضافه کنید ۲ لیوات آرد و کم کم به مواد اضافه کنید(مصرف آرد بستگی به جنس ارد داره شاید کمی کمتر یا بیشتر استفاده بشه)آرد زیاد باعث خشک و سفت شدن نان بعد از پخت میشه اول با قاشق مخلوط کنید سپس با دست ده دقیقه ورز بدین روشو سلفون بکشید یکساعت در محیط آشپزخونه استراحت بدین خمیر و به چهار قسمت مساوی تقسیم کنید هر قسمت رو چونه بگیرید و چونه ها رو روی کاغذ روغنی که ارد پاشی کردین بزارید خمیر و با وردنه باز کنید تابه نچسب رو بزارید روی حرارت تا داغ بشه خمیر و داخل تابه بزارید حرارت و کم کنید صبر کنید تا پف کنه و یه طرف نان پخته بشه سپس نان رو برگردونید تا دو طرف پخته بشه نان داغ رو داخل دستمال بزارید تا خنک بشه.