چنجه کباب 😊 .
#چنجه #کباب 😊 .
مواد لازم کباب چنجه
پیاز :•: 2 عدد
لیمو :•: 3 عدد
ماست :•: 250 گرم
نمک و فلفل سیاه :•: به اندازه کافی
روغن زیتون :•: 3 قاشق غذاخوری
فلفل دلمه ای :•: به اندازه کافی
گوشت ران یا فیله گوسفند :•: یک کیلو گرم
دنبه گوسفند :•: به میزان لازم
.
.
طرز تهیه کباب چنجه 🔼 نکته مهم در تهیه کباب چنجه اندازه برش های گوشت است ، ابتدا گوشت را با دقت به قطعات دو سانتی متری برش می زنیم. این کار باعث می شود که کباب چنجه یکسان و همزمان کباب شود . 🔼 پیاز را با رنده ریز رنده می کنیم . بعد از رنده شدن پیاز آبش را کامل می گیریم و داخل یک ظرف مناسب میریزیم. سپس ماست را داخل ظرف می ریزیم. آب لیموها را می گیریم و به ظرف اضافه می کنیم . نمک ، فلفل و روغن زیتون را به ظرف اضافه می کنیم و خوب مواد را مخلوط می کنیم . 🔼 حالا قطعات گوشت را در مواد می خوابانیم و روی ظرف را سلفون می کشیم و داخل یخچال قرار می دهیم. برای اینکه گوشت طعم دار و نرم شود حداقل 12 ساعت گوشت باید در یخچال قرار داشته باشد . 🔼 بعد از خارج کردن گوشت ها از یخچال و آماده کردن برای سیخ کردن ، با پشت کارد روی گوشت ها می زنیم تا کمی تخت شوند ، سپس شروع به سیخ کردن #گوشت ها می کنیم . بعد از سیخ کردن هر تکه گوشت مقدار کمی دنبه سیخ می کنیم تا از سوختن کباب چنجه جلوگیری کند. 🔼 اگر میخواهید کباب چنجه خوش طعمتری داشته باشید می توانید بین گوشتها فلفل هم سیخ کنید. اگر میخواهید کباب چنجه خشک نشود ، باید حرارت ذغال ها بسیار ملایم باشد. چون گوشت بخوبی در مواد خوابیده است نیاز به کباب کردن طولانی ندارد. ♨ می توانید در کنار کباب چنجه مثل کباب کوبیده و جوجه کباب چند سیخ گوجه کبابی هم آماده نمایید و با برنج سرو کنید . برای تزیین کباب می توانید از پیاز حلقه شده و گوجه و فلفل کبابی استفاده نمایید. هر چه دمبه بین کباب چنجه بیشتر باشد کباب چرب تر و نرم تر خواهد شد .
_____
مواد لازم کباب چنجه
پیاز :•: 2 عدد
لیمو :•: 3 عدد
ماست :•: 250 گرم
نمک و فلفل سیاه :•: به اندازه کافی
روغن زیتون :•: 3 قاشق غذاخوری
فلفل دلمه ای :•: به اندازه کافی
گوشت ران یا فیله گوسفند :•: یک کیلو گرم
دنبه گوسفند :•: به میزان لازم
.
.
طرز تهیه کباب چنجه 🔼 نکته مهم در تهیه کباب چنجه اندازه برش های گوشت است ، ابتدا گوشت را با دقت به قطعات دو سانتی متری برش می زنیم. این کار باعث می شود که کباب چنجه یکسان و همزمان کباب شود . 🔼 پیاز را با رنده ریز رنده می کنیم . بعد از رنده شدن پیاز آبش را کامل می گیریم و داخل یک ظرف مناسب میریزیم. سپس ماست را داخل ظرف می ریزیم. آب لیموها را می گیریم و به ظرف اضافه می کنیم . نمک ، فلفل و روغن زیتون را به ظرف اضافه می کنیم و خوب مواد را مخلوط می کنیم . 🔼 حالا قطعات گوشت را در مواد می خوابانیم و روی ظرف را سلفون می کشیم و داخل یخچال قرار می دهیم. برای اینکه گوشت طعم دار و نرم شود حداقل 12 ساعت گوشت باید در یخچال قرار داشته باشد . 🔼 بعد از خارج کردن گوشت ها از یخچال و آماده کردن برای سیخ کردن ، با پشت کارد روی گوشت ها می زنیم تا کمی تخت شوند ، سپس شروع به سیخ کردن #گوشت ها می کنیم . بعد از سیخ کردن هر تکه گوشت مقدار کمی دنبه سیخ می کنیم تا از سوختن کباب چنجه جلوگیری کند. 🔼 اگر میخواهید کباب چنجه خوش طعمتری داشته باشید می توانید بین گوشتها فلفل هم سیخ کنید. اگر میخواهید کباب چنجه خشک نشود ، باید حرارت ذغال ها بسیار ملایم باشد. چون گوشت بخوبی در مواد خوابیده است نیاز به کباب کردن طولانی ندارد. ♨ می توانید در کنار کباب چنجه مثل کباب کوبیده و جوجه کباب چند سیخ گوجه کبابی هم آماده نمایید و با برنج سرو کنید . برای تزیین کباب می توانید از پیاز حلقه شده و گوجه و فلفل کبابی استفاده نمایید. هر چه دمبه بین کباب چنجه بیشتر باشد کباب چرب تر و نرم تر خواهد شد .
_____
۶.۵k
۰۴ شهریور ۱۳۹۶
دیدگاه ها (۱)
هنوز هیچ دیدگاهی برای این مطلب ثبت نشده است.