کوکو مرغ

#کوکو_مرغ

سینه مرغ ریش ریش شده 2 عدد
پیاز خرد شده 4 عدد
تخم مرغ 7 عدد
نمک و زردچوبه و زعفران آب کرده به مقدار لازم
زرشک در صورت تمایل

سینه مرغ را با 1 عدد پیاز و کمی زردچوبه بخار پز یا آب پز کنید. پیاز خرد شده را روغن سرخ کنید تا طلایی شود. مقداری نمک و فلفل اضافه کرده و خوب هم زنید تا با هم مخلوط شوند. مرغ پخته شده را ریش ریش کنید. پیاز سرخ شده را به آن اضافه کرده و هم بزنید و خوب مخلوط کنید. تخم مرغ ها در ظرفی جدا خوب هم بزنید و به مخلوط اضافه کرده و زعفران آب کرده را نیز به آن اضافه کنید و مجدد هم بزنید. کف تابه ی نچسب مقداری روغن ریخته و روی حرارت قرار داده تا روغن کمی داغ شود, سپس مایه کوکو را درون تابه ریخته دو طرف کوکو را سرخ کنید. ریش کردن مرغ, هرچه ریزتر شوند کوکوی مرغ خوشمزه تر می شود. در زمان طبخ کوکو مرغ, بهتر است درب تابه باز باشد. زمان مخلوط کردن مواد با همدیگر, بهتر است آن ها سرد باشند تا کوکو پف کند.
بسته به ذائقه تان میتوانید از برخی سبزیجات معطر نظیر جعفری و زرشک به مقدار کمی استفاده کنید.