#نکات_

#نکات_
#قبضه_کردن_گوشت_و_مرغ_
قبضه اصطلاحی است که قصاب ها و آشپزها به برش خاص طولی روی انواع قطعه گوشت ها می گویند که با همین روش کباب برگ ایرانی یا قبضه کباب تهیه می شود.
و یا نازک کردن ضخامت گوشت سینه مرغ به منظور تهیه انواع غذاها صورت می گیرد.
در عکس ها قبضه کردن سینه مرغ را نیز مشاهده می کنید. اصطلاحا به آن قبضه کردن و در زبان انگلیسی نیز گفته می شود.