دوست دارین با هم ادویه هندی درست کنیم؟

دوست دارین با هم ادویه هندی درست کنیم؟

اول بهتون بگم این ادویه هندی چیه و چجوری درست میشه...بعد بریم یه غذای خوشمزه هندی باهاش درست کنیم!

این ادویه با سیب زمینی، گل کلم و غذاهای هندی عالی میشه!

ماسالا تو هندی معادل همون کلمه ادویه تو فارسیه... پاوبهاجی هم یه غذای معروف خیابانی هندیه... این ادویه اسمش رو از این غذا گرفته!

پاوبهاجی ماسالا یه میکس ادویه تند و فلفلی معطر هست که تو خوراکها و غذاهای خیابانی هندوستان خیلی مورد استفاده قرار میگیره... موادش برای ما ایرانی‌ها تقریبا در تمام عطاری‌ها در دسترسه و خودمون می‌تونیم تو خونه درستش کنیم!

راز معطر بودن این ادویه به اینه که دانه‌های معطر به صورت جداگانه بدون روغن درون تابه تست و برشته می‌شوند و سپس به صورت پودر در می‌آیند.

مواد لازم

دانه گشنیز ۴ قاشق سوپخوری
دانه زیره ۲ قاشق سوپخوری
برگ بو ۲ عدد
میخک ۱۰ عدد
هل درسته ۲ عدد
چوب دارچین ۲ تکه پنج سانتی
دانه رازیانه ۱/۲ قاشق سوپخوری
فلفل قرمز تند ۱۰ عدد
پودر زردچوبه ۱ قاشق چایخوری
پودر انبه ۱ قاشق سوپخوری

تابه را روی حرارت ملایم گرم کنید. دانه گشنیز و زیره را به تابه اضافه کنید و مرتب هم بزنید تا عطر ادویه‌جات به مشام برسد. مراقب باشید دانه‌ها را نسوزانید. سپس از تابه خارج کنید .

به همین روش بقیه ادویه‌ها شامل برگ بو ، میخک، هل، چوب دارچین، رازیانه و فلفل را یکی یکی به تابه اضافه کنید و برشته کنید.

صبر کنید ادویه‌جات خنک شود و سپس درون آسیاب برقی کاملا پودر کنید.

ادویه‌جات آسیاب شده را الک کنید و پودر زردچوبه و انبه را به آن اضافه و مخلوط کنید.

#ادویه #ماسالا #هندی #کاری #گراماسالا