چایماسالا

#چای‌ماسالا
حالا که تو حال و هوای غذاهای هندی هستیم، یه چای ماسالا هم درست کنیم!

چای ماسالا، یا چای ادویه‌دار نوشیدنی محبوب گرم هندیه! کلی طرفدار داره تو همه جای دنیا، ترکیبی از ادویه‌جات معطر و چای و شیر! برای زمستون و روزهای سرد عالیه!

این چای معمولا به صورت شیرین شده سرو میشه اما شما طبق سلیقه خودتون میتونین با یا بدون شکر تهیه‌اش کنین!

ادویه‌های اصلی چای ماسالا عبارتند از:
چوب دارچین
زنجبیل تازه یا خشک
هل
جوز هندی
بادیان ستاره‌ای
میخک
دانه فلفل سیاه

گاهی به این ترکیب بسته به سلیقه انواع دیگری ادویه‌ مثل دانه رازیانه، دانه ریحان، برگ بو هم اضافه میشه!

طبق معمول روش هندی‌ بهتره قبل از استفاده از ادویه‌جات درون چای، آنها را درون تابه بدون روغن بو بدین تا عطر خوب‌شون آزاد شه!

برای اینکه میکس ادویه همیشه در دسترس باشه، ادویه‌های بو داده رو میشه به صورت درشت آسیاب کرد و تو شیشه نگهداری کرد اما خودم به شخصه ادویه‌های پودر نشده رو ترجیح میدم چون به صورت پودر تو چای شناور نمی‌مونن!

🫖☕اما روش تهیه چای ماسالا برای چهار نفر:

داخل شیرجوش، دو لیوان آب و دو تا سه قاشق چایخوری چای سیاه بریزید. یک تکه زنجبیل تازه یا خشک (حدود ۲ سانتیمتر)، یک تکه چوب دارچین، ۴ عدد کپسول هل، نصف یک جوز هندی، یک عدد بادیان ستاره‌ای، چهار عدد میخک و حدود ۸ عدد دانه فلفل سیاه اضافه کنید. صبر کنید این مخلوط به آرامی حدود ۱۰ دقیقه ریز جوش بزند. سپس ۲ لیوان شیر داغ به آن اضافه و اجازه دهید پنج تا ده دقیقه دیگر روی حرارت ملایم بجوشد.

چای ماسالا را از صافی رد کنید و داخل لیوان ‌های سرو بریزید یا درون قوری و روی حرارت وارمر تا زمان سرو گرم نگه‌دارید.

در آغاز روزهای سرد آرزوی قلبی گرم دارم برای همتون!

نوش جان!

#چای #چای_ماسالا #ماسالا #چای_هندی #نوشیدنی #نوشیدنی_گرم