نان روغنی تبریزی

#نان_روغنی_تبریزی
مواد اولیه :
آرد سفید چهار پیمانه
روغن آب کرده یک پیمانه
ماست نصف پیمانه
نمک یک قاشق چایخوری
جوش شیرین و خلال پسته به میزان لازم
خمیر مایه یک قاشق سوپخوری
آب پیمانه
زرده تخم‌مرغ یک عدد
شکر یک قاشق مرباخوری


طرز تهیه:
نان روغنی تبریزی تا حدودی شبیه نان شیرمال است البته این نان شیرینی کمتری دارد و برای کسانی که رژیم‌لاغری دارند توصیه می‌شود.
ابتدا آب را جوشانده، شکر و خمیر مایه را به آن اضافه می‌کنیم. جوش شیرین و نمک را داخل ماست ریخته و مخلوط می‌کنیم. آرد، روغن، ماست و خمیر مایه را مخلوط کرده خوب ورز می‌دهیم روی آن را با نایلون پوشانده و در محل گرمی به مدت یک ساعت می‌گذاریم تا استراحت کند. سینی فر را چرب کرده خمیر را به شکل دلخواه روی آن می‌‌گذاریم و حدود 20 دقیقه داخل فر با حرارت 170 درجه سانتی‌گراد یا 350 درجه فارنهایت قرار می‌دهیم. سپس خارج کرده با استفاده از قلم‌مو زرده تخم‌مرغ را روی آن مالیده دوباره به مدت 10 دقیقه نان‌ها را داخل فر می‌گذاریم پس از خارج کردن با خلال پسته تزیین می‌کنیم.