طرز تهیه یک نوع باقلوا
طرز تهیه یک نوع باقلوا
90 دقیقه
مواد لازم:
( ۱ پیمانه شکر برابر با ۲۰۰ گرم )
یوفکای باقلوا نصف بسته ۵۰۰ گرمی
کره ۱۵۰ گرم
مغز گردو یا پسته یا بادام در مجموع ۲ پیمانه یا ۲۰۰ گرم
پودر قند ۴ قاشق غذاخوری
پودر هل ۲ قاشق غذاخوری
گلاب ۳ قاشق غذاخوری
مواد لازم جهت شربت :
آب یک پیمانه
شکر یک و نیم پیمانه
شیر عسل نصف پیمانه
عرق هل ۲ قاشق غذاخوری ( اگر عرق هل نداشتین از گلاب استفاده کنید )
طرز تهیه:
در ابتدا باید شربت باقلوا را درست کنیم.
برای اینکار آب، شکر و شیرعسل را با هم مخلوط کرده و روی حرارت متوسط قرار می دهیم، تا زمانیکه شربت قوام بیاد ( موقع جوش آمدن کفهای شربت را بگیرید ). خیلی طول نمی کشد تقریبا یک ربع زمان خواهد برد. بعد از قوام آمدن ۲ قاشق غذاخوری عرق هل را اضافه می کنیم و بعد از اینکه یکی دو قل دیگر زد، اجاق را خاموش می کنیم .شربت آماده است. آنرا بچشید. باید شیرین و طعم دار باشد. اگر دوست دارید می توانید ادویه بیشتری را بیفزایید یا در صورت کم شیرین بودن به آن عسل بیفزایید.
نکته : یکی از عواملی که ممکن است شربت شکرک بزند اضافه نکردن یا کم استفاده کردن آبلیمو هست و یکی دیگه غلظت بیش از حد شربت. هر زمان دیدید شربت خیلی غلیظ شد، کمی آب ریخته و اجازه بدهید روی حرارت کمی بجوشد.
ولی برای این شربت ( شیرعسلی ) از آب لیمو استفاده نمی کنیم و شکرک هم نمی زند.
آماده کردن مواد داخل باقلوا:
برای اینکار ابتدا مغز گردو یا بادام یا پسته را چرخ می کنیم . بهتراست نه خیلی ریز باشد نه درشت .
شما می توانید هم از این مغزها به تنهایی استفاده کنید یا اینکه با هم مخلوط کنید پس این بستگی به ذائقه شما خواهد داشت.
* نکته: بهتر است پوست بادام را بگیرید و بعد چرخ کنید یا از خلال بادام استفاده کنید که پوست ندارد.
* سپس با پودر قند و پودر هل و گلاب مخلوط کنید . اگر دیدید مواد شما خشک هست، باز هم کمی گلاب بریزید. در نهایت نه خیلی شل باشد و نه اینکه مواد خشک باشد.
خمیر یوفکایی که برای تهیه باقلوا از آن استفاده می کنیم، محصول کشور ترکیه هست و تا زمانیکه بازش نکنید، احتیاج به یخچال و فریزر ندارد. بعد از اینکه بازش کردید به تعدادی که لازم دارید، بردارید و بقیه را دوباره بسته بندی کرده و داخل فریزر نگهداری کنید. از لحاظ ابعاد اندازه هر ورق چهار برابر این بسته هست و بصورت تا شده داخل این بسته قرار گرفته.
90 دقیقه
مواد لازم:
( ۱ پیمانه شکر برابر با ۲۰۰ گرم )
یوفکای باقلوا نصف بسته ۵۰۰ گرمی
کره ۱۵۰ گرم
مغز گردو یا پسته یا بادام در مجموع ۲ پیمانه یا ۲۰۰ گرم
پودر قند ۴ قاشق غذاخوری
پودر هل ۲ قاشق غذاخوری
گلاب ۳ قاشق غذاخوری
مواد لازم جهت شربت :
آب یک پیمانه
شکر یک و نیم پیمانه
شیر عسل نصف پیمانه
عرق هل ۲ قاشق غذاخوری ( اگر عرق هل نداشتین از گلاب استفاده کنید )
طرز تهیه:
در ابتدا باید شربت باقلوا را درست کنیم.
برای اینکار آب، شکر و شیرعسل را با هم مخلوط کرده و روی حرارت متوسط قرار می دهیم، تا زمانیکه شربت قوام بیاد ( موقع جوش آمدن کفهای شربت را بگیرید ). خیلی طول نمی کشد تقریبا یک ربع زمان خواهد برد. بعد از قوام آمدن ۲ قاشق غذاخوری عرق هل را اضافه می کنیم و بعد از اینکه یکی دو قل دیگر زد، اجاق را خاموش می کنیم .شربت آماده است. آنرا بچشید. باید شیرین و طعم دار باشد. اگر دوست دارید می توانید ادویه بیشتری را بیفزایید یا در صورت کم شیرین بودن به آن عسل بیفزایید.
نکته : یکی از عواملی که ممکن است شربت شکرک بزند اضافه نکردن یا کم استفاده کردن آبلیمو هست و یکی دیگه غلظت بیش از حد شربت. هر زمان دیدید شربت خیلی غلیظ شد، کمی آب ریخته و اجازه بدهید روی حرارت کمی بجوشد.
ولی برای این شربت ( شیرعسلی ) از آب لیمو استفاده نمی کنیم و شکرک هم نمی زند.
آماده کردن مواد داخل باقلوا:
برای اینکار ابتدا مغز گردو یا بادام یا پسته را چرخ می کنیم . بهتراست نه خیلی ریز باشد نه درشت .
شما می توانید هم از این مغزها به تنهایی استفاده کنید یا اینکه با هم مخلوط کنید پس این بستگی به ذائقه شما خواهد داشت.
* نکته: بهتر است پوست بادام را بگیرید و بعد چرخ کنید یا از خلال بادام استفاده کنید که پوست ندارد.
* سپس با پودر قند و پودر هل و گلاب مخلوط کنید . اگر دیدید مواد شما خشک هست، باز هم کمی گلاب بریزید. در نهایت نه خیلی شل باشد و نه اینکه مواد خشک باشد.
خمیر یوفکایی که برای تهیه باقلوا از آن استفاده می کنیم، محصول کشور ترکیه هست و تا زمانیکه بازش نکنید، احتیاج به یخچال و فریزر ندارد. بعد از اینکه بازش کردید به تعدادی که لازم دارید، بردارید و بقیه را دوباره بسته بندی کرده و داخل فریزر نگهداری کنید. از لحاظ ابعاد اندازه هر ورق چهار برابر این بسته هست و بصورت تا شده داخل این بسته قرار گرفته.
- ۹۳۳
- ۲۴ اسفند ۱۳۹۳
دیدگاه ها (۱۳)
در حال بارگزاری
خطا در دریافت مطلب های مرتبط