ووپی پای(کوکی ساندویچی شکلاتی)

#ووپی_پای(کوکی ساندویچی شکلاتی)
‌‌
‌‌

مواد لازم
آرد : ۱ پیمانه و ۳/۴ پیمانه دیگه
کاکائو : ۳/۴ پیمانه
بیکینگ پودر : ۱ بسته(۱۰ گرم)
نمک : یه پنس
کره : ۱۱۵ گرم
شکر : ۱ پیمانه
تخم مرغ : ۱ عدد
باترمیلک : ۱ پیمانه
(که با اضافه کردن ۱ قاشق چایخوری آب لیمو یا سرکه به ۱ لیوان شیر تهیه می شود یا برای جایگزین ۱ پیمانه ماست)
وانیل : ۱ بسته(۵ گرم یا ۱ ق غ خ عصاره وانیل)
‌
مواد لازم گاناش
شکلات تلخ : ۱۵۰ گرم
خامه : ۱۵۰ میلی لیتر
پوست پرتقال یا عصاره میوه(اختیاری)
‌
طرز تهیه
۱.ابتدا تمام مواد خشک، آرد، کاکائو، بیکینگ پودر و نمک را در ظرفی الک کن.
۲.سپس کره هم دمای محیطُ در ظرفی ریخته و شکرُ هم اضافه کن و با همزن هم بزن تا به حالت کرم در بیاد. ۳.سپس تخم مرغ، وانیل، شیر یا ماست رو اضافه کن، و دوباره هم بزن، در این بین ممکنه مواد گلوله گلوله شود، نگران نباش.
۴.سپس مخلوط آرد الک شده را به مخلوطی که هم زدی اضافه کن و هم بزن تا کاملا مخلوط بشن.
۵.بعد با کمک اسکوپ یا قیف، تکه های کوچک به اندازه تخم مرغ را روی سینی فر که با کاغذ روغنی پوشانده ای پایپ کن.
۶.به مدت ۱۰-۱۲ دقیقه در فر از قبل گرم شده، با دمای ۲۰۰ درجه بپز، بعد از پخت بذار خنک بشه.
‌
طرز تهیه گاناش
۱.خامه و شکلات تلخ رو به روش بن ماری ذوب کن، از روی حرارت بردار و بذار تا خنک بشه.
۲.به دمای محیط که رسید، با همزن بزن تا کف کنه، در صورت تمایل پوست پرتقال یا عصاره میوه رو اضافه کن.
۳.اگه بخوای گاناش بیشتر سفت بشه کمی داخل یخچال بذار.
۴.گاناش رو در قیف بریز، حالا یکی از پای ها رو بردار، روش گاناش بزن (درست مثل ساندویچ) و یک تکه دیگه از پای رو، روی گاناش قرار بده و کوکی ساندویچی شکلاتی آماده است.