غذای اصلی

#غذای_اصلی_
#قلیه_ماهی_بوشهری_

سبزی قلیه خرد شده 300 گرم :شامل 250 گرم گشنیز و 50 گرم شنبلیله
 
سیر 6 حبه
 
تمر هندی 1 بسته 250 گرمی
 
پیاز متوسط یک عدد
 
زردچوبه یک قاشق چایخوری سرپر
 
آرد گندم 2 قاشق غذاخوری سرپر
 
روغن
 
نمک و فلفل قرمز 
 
ماهی بدون تیغ یا تیغ درشت مثل شیر ماهی خرد شده رو نمک زده و بذارید طعم دار بشه
 
 تمر هندی رو با 2 لیوان آب و 2 قاشق آرد بذارید خیس بخوره
 
پیاز رو نگینی خرد کرده و در روغن تفت بدید
 
سیر رو رنده کرده و با فلفل و زردچوبه و نمک مخلوط کنید و وقتی پیاز طلایی شد این مخلوط رو هم اضافه و تفت بدید
 
مواظب باشید نسوزه 
 
سپس سبزی رو هم اضافه و خوب با پیاز و مخلوط سیر تفت بدید و وقتی خوب تفت داده شد نصف لیوان آب اضافه کنید
 و اجازه بدید سبزی کمی بپزه
 
 
حالا تمر هندی که با آب و آرد گذاشتید خیس بخوره از صافی رد کنید و روی سبزی ها بریزید
 
حالا یک لیوان آب دیگه روی باقیمونده تمر ریخته و از صافی رد کرده و توی قابلمه غذا بریزید یعنی کلا سه لیوان
 آب تمر توی این غذا میریزید
 
ماهی ها رو بشورید تا نمکش شسته بشه و وقتی آب قلیه جوشید ماهی رو هم اضافه کنید
 
خود بوشهری ها کله ماهی رو به عنوان بهترین جای ماهی توی قلیه میریزن اما من دوست ندارم
 
تا اینکه ماهی پخته شه (بسته به نوع ماهی فرق میکنه. حدود بیست تا سی دقیقه. مثلا واسه ماهی "شیر" نیم ساعت)
 
بعد زیرش رو کم میکنیم تا قلیه جا بیافته حدود 10 تا 15 دقیقه.