تزیین

#تزیین
آش دوغ:
۶ کیلو دوغ* یک پیمانه برنج *
تخم مرغ یک عدد *
یک قاشق آرد سفید برنج
//
۸ کیلو دوغ *یک و نیم پیمانه برنج
۲ قاشق آرد* یک عدد تخم مرغ
🥣عدسی : عدس پیاز سیب زمینی بلغور گندم نمک فلفل گلپر
🍚عدس پلو: عدس پیاز سرخ کرده گوشت زعفران کشمش پلویی مخلوط
👩‍🍳ته چین: ظرف که عمق کمتر با قطر بیشتر زیرا ته دیگ بیشتر آب اضافی زودتر بخار شده و حرارت بیشتر به برنج رسیده و ته دیگ برشته می‌شه مرغ یا گوشت که به مصرف ته چین می‌رسد باید با آب بسیار کم و بدون سرخ کردن بپزد ، هنگام پخت آب باید به خورد مرغ برود .هنگام تهیه مایه ته چین می‌توان از تخم مرغ کامل و فقط زرده یا سفیده استفاده کرد و فقط زرده خوشمزه‌تر ولی مقدار ماست کمی بیشتر کرد تا به جای سفیده حذف شده جایگزین شود. ماست باید چکیده و سفت تا آب نیندازد و
ته چین را خمیر نکند مرغ را از چند ساعت زودتر داخل مایه ماست و تخم مرغ بریز و مخلوط ا مزه‌دار شود برای جلوگیری از خشک شدن ته چین هنگام تهیه مایه داخل تخم مرغ و ماست چند قاشق روغن مایع بریز
مایه: دو پیمانه برنج* دو پیمانه ماست چکیده * دو یا سه تا تخم مرغ یک زرده و دو تخم مرغ کامل*
۲ تا ۴ قاشق روغن مایع
داخل برنج در حال جوش کمی زردچوبه بریز بعد از آبکش به برنج زعفران بزن
👩‍🍳ته چین عربی: لایه به لایه برنج پیاز سرخ شده کشمش پلویی خلال بادام گوجه مرغ سیب زمینی
👩‍🍳اشکنه :
سیر و پیاز تفت شنبلیله خشک
۲ قاشق آرد رب سیب زمینی ۳ لیوان آب تا بجوشد، بعد تخم مرغ اضافه و همزده
👩‍🍳خوراک سبزی:
۲پیاز ۲گوجه سیب زمینی هویج اسفناج (سبزی) نخود سبز .ذرت کره
دو لیوان آب
👩‍🍳کشک بادمجان:
بادمجان را سرخ و له کرده کشک+ تزیین سیرداغ پیازداغ نعنا پونه زردچوبه نمک
👩‍🍳استانبولی: پلو گوشت (مرغ )
سیب زمینی پیاز گوجه رب
👩‍🍳کرفس: را سرخ کرده گوشت و پیاز تفت داده آب می‌ریزیم + رب انار

🥕خورشت هویج: مرغ پخته سرخ کرده در تابه چیده هویج خلال سرخ شده در طرف دیگر زرشک تفت داده شده با شکر پیاز سرخ شده آلو بخارا
۱