در سوسیس موادی چون نیترات، نیتریت ، مواد آلی و نیو گلومات

در سوسیس موادی چون نیترات، نیتریت ، مواد آلی و نیو گلوماتات در درجه حرارت بالا با چربی فراوان تهیه میشود
و ماده ای به مراتب سمی تر از سیگار درست میکند که باعث بروزسرطان روده بزرگ میشود