با سرخ کردن سوسیس موادی چون نیترات، نیتریت، نیتروزآمین و

با سرخ کردن#سوسیس موادی چون نیترات، نیتریت، نیتروزآمین و نیوگلوماتات تولید میشوند که موادی سمی‌تر از سیگارند و باعث بروز سرطان روده‌ بزرگ می‌شوند !