#سینابون (رول دارچینی) و کدوحلوایی

#سینابون (رول دارچینی) و کدوحلوایی


این رول های دارچین و کدوحلوایی محشر هستن. هم برای صبحانه, هم عصرانه.
.
بان های دارچین و کدوحلوایی بسیار خوشمزه, نرم و خوش عطر هستند. طعم کدوحلوایی در این بان ها محسوس نیست.
مترجم:

ابتدا باید کدو را شسته, پوست کنده و به صورت بخار پز یا با آب خیلی کم بپزید, به نحوی که پس از پخت, آب اضافی نداشته باشد. کدوی پخته له کنید.
برای 12 عدد رول:
* مواد لازم
برای فعال کردن خمیر مایه:
7 گرم خمیر مایه خشک
1 ق چ شکر
50 میلی لیتر آب ولرم
1 ق غ آرد
مواد لازم برای کل خمیر :
100 میلی لیتر شیر
60 گرم کره
50 گرم شکر
نصف ق چ نمک
200 گرم پوره کدوحلوایی
400 تا 450 گرم آرد
این دستور هیچ تخم مرغی ندارد.
مواد فیلینگ:
پودر دارچین
شکر
50 گرم کره ی نرم
* طرز تهیه:
ابتدا خمیر مایه و 1 ق چ شکر را در آب ولرم حل کنید. 1 ق غ آرد را هم اضافه کرده, بهم بزنید. یک ربع صبر کنید تا خمیر مایه پف کند.
شیر را در حدی حرارت بدهید که ولرم شود از روی حرارت بردارید,کره, شکر و نمک را به آن اضافه کنید. خمیر مایه ی عمل آمده, پوره کدو حلوایی و آرد الک شده را اضافه کنید. آرد را حتماً کم کم اضافه کنید. شاید مقدار کمتر یا بیشتری آرد لازم داشته باشید.
خمیر را ورز بدهید تا کشدار و لطیف و یکدست شود. سپس در جای گرم استراحت بدهید تا حجم خمیر 2 برابر شود.
از این قسمت, مطابق عکس ها عمل کنید:
سطح کار را آردپاشی کنید. خمیر را به صورت مستطیل 40 در 60 باز کنید. روی خمیر با برس کره ی نرم شده بمالید و شکر و پودر دارچین روی سطح چرب شده بمالید. خمیر را لوله کرده و سپس به صورت حلقه حلقه برش بدهید.
سطح قالب را با کاغذ روغنی بپوشانید. رول ها را کنار هم بچینید. روی ظرف را پوشانده و مجددا استراحت بدهید تا پف کنند.
در فری که با دمای 190 درجه گرم شده, به مدت 20 تا 25 دقیقه بپزید.
می توانید روی رول ها, پودر قند بپاشید یا با سس کارامل سرو کنید.