کیکآجیلی

‍ #کیک_آجیلی


تخم مرغ ٦ عدد
آرد ٢ پیمانه
آب سرد ١/٤ پیمانه
شکر١ پیمانه
روغن مایع ١/٤پیمانه
بکین پودر١/٢ قاشق چایخوری
وانیل١/٤ قاشق چای خوری
عسل یک قاشق اختیاری

ابتدا سفیده و زرده را از هم جدا میکنیم تخم مرغها باید سرد سرد باشند آب سرد وعسل را با هم مخلوط میکنیم . حالا آرد و بکینگ پودر و وانیل و یک پنس نمک و مواد رو ٢ بار الک میکنیم. کف قالب رو کاغذ روغنی گذاشته و دیواره های قالب رو با روغن جامد چرب کنیم حالا فر رو با دمای ١٨٠ درجه روشن میکنیم.
سفیده های خنک رو با دور تند همزن میزنیم تا سفید بشه و پف کند ( ظرفی که سفیده درآن ریخته میشه و تیغه های همزن باید کاملا تمیز و خشک باشند) سپس شکر دانه ریز رو به سفیده ها اضافه کرده و حدود ٤ دقیقه با دور تند همزن میزنیم سپس دور همزن را کند کرده و زرده ها رو یکی یکی به سفیده ها اضافه میکنیم و بعد از مخلوط شدن زرده ها مجددا دور همزن را زیاد کرده و حدود ١ الی ٢ دقیقه مواد رو میزنیم.
حالا دیگر همزن رو کنار بگذارید. تخم مرغها و شکر زده شده رو به ظرف مخلوط آب و عسل اضافه کرده ( فقط اضافه میکنیم )
حالا آرد و وانیل و بکینگ پودر و نمک الک شده رو آرام آرام به مواد اضافه کرده و با لیسک به حالت دورانی آرام مخلوط میکنیم تا مواد کاملا یکدست شوندحالا روغن را نیز به مواد اضافه کرده و خیلی آروم مواد رویکدست کنید و در قالب ریخته دو سه بار به زمین بکوبید تا یکدست و حباب هایه داخل کیک از بین بره در طبقه وسط فر قرار دهید حدود چهل الی چهل و پنج دقیقه بعد که پخت و سرد شد سه قسمت تقسیم میکنیم خامه میزنیم بعد با موز گردو فندق پسته روشو پر میکنیم و طبقات بعدی به همین روش رو و دورش رو هم خامه کشی میکنیم و بعد برای دورش کمی کیک رو پودر میکنیم و با انواع مغزها میچسبدنیم به دیواره کیک برای روش هم شکلات سفید رو اب میکنیم داخل قیف میریزیم و روی سنگ مرمر رفت و برگشتی میریزیم بعد از یک دقیقه دو سر رشته های شکلات سفید که روی سنگ ریختیم با چاقو میبریم و رشته های بلند شکلات داریم که منعطف هست و میشه حتی ببافیم میتونید هم شکلات رو کنار بخاری یا رادیات بذارید کمی نرم بشه بعد اونو رنده درشت کنید اما اینطوری دیگه رشته بلند ندارید
این تزئین رشته ای با سنگ مرمر بسیار کاربردی هست .