اسلایسمکرونگردویی
#_اسلایس_مکرون_گردویی
مواد لازم
کره ۱۱۰گرم
آرد ۱۹۰گرم ( ۱ و نیم لیوان دسته دار فرانسه)
بکینگ پودر ا ق چ
تخم مرغ ۲ عدد
وانیل ۱/۲ ق چ
شیر ولرم ۷ ق سوپخوری
شکردانه ریز ۹۰ گرم ( ۷ قاشق غذاخوری سر پر)
👈 کره به دمای محیط رسیده رو کمی با همزن بزنید تا یکدست وحجیم بشه
شکر و وانیل را اضافه کرده با دور تند همزن میزنیم تا سبک بشه حدود ۳ تا ۴دقیقه،بعد تخم مرغها رو دونه دونه اضافه کردهوبا همزن میزنیم.
آرد و بکینگ پودر و سه بار الک کرده و در سه مرحله به همراه شیر ولرم به مخلوط اضافه کنیدوبا مفتول دریک جهت هم بزنید ،یعنی ابتدا مقداری از شیر و بعد مقداری آرد به مخلوط اضافه کرده و در یک جهت مخلوط کنید.
کف قالب ۲۰ در ۳۰ را چرب کرده یا کاغذ روغنی استفاده کنید ،مایه رو داخل قالب بریزید و با لیسک سطح آن را کاملا صاف کنید و در فر از قبل گرم شده در دمای ۱۸۰ درجه به مدت ۲۰ دقیقه قرار دهید.
در این فاصله که کیک توی فراست شروع کنید به درست کردن مایه روی اسلایس
مواد لایه رویین :
تخم مرغ ۲عدد
شکر قهوه ای ۱۰۰ گرم (من ۹۰ گرم شکر سفید زدم چون شکر قهوه ای نداشتم )
پودر نارگیل چرب ۷۰ گرم حدود (۱ لیوان دسته دار)
آرد ۱۵ گرم (۱ قاشق غذاخوری سرپره پر )
گردو آسیاب شده ۶۰ گرم (حدود نصف لیوان دسته دار فرانسه)
وانیل کمی
✍ طرز تهیه:
تخم مرغ و وانیل رو با دور تند همزن بزنید تا پفکی وکشدار بشه بعد شکر قهوه ای یا سفید رو به صورت نمک پاش به مواد اضافه کنید وبا دور تند همزن بزنید تا مواد حالت پفکی بودنشو حفظ کنهوبعد آرد رو با یه دور کند همزن مخلوط کرده و همزن رو کنار بگذاریدوبعد گردو و نارگیل رو اضافه کنید و با مفتول مخلوط کنید.
بعد از گذشتن ۲۰ دقیقه قالب رو از فر خارج کنید سریع مواد را روی لایه زیرین ریخته وصاف کنید و به مدت ۳۰ دقیقه داخل فر قرار دهید تا روش سفت و قهوه ای بشه.
وقتی از فر درش آوردین بعد از کمی سرد شدن روش سلفون بکشید و داخل یخچال بزارید به مدت یک ساعت ،بعد روی اسلایس رو با شربت که مخلوط ۲ قاشق عسل و ۲ قاشق آب جوش هس رو تر کنید و روش رو با شکلات تزیین کنید.
البته به صورت ساده هم میتونید سرو کنید
خیلی خوشمزه هست.😋
📝 ️نکته
1. به جای کره میشه روغن جامد زد ولی با کره فکر کنم خوشمزه تر بشه.
۲. مفتول همون همزن دستی هست.
۳. تو ظرف در بسته به مدت ۱ هفته میمونه.
😍
مواد لازم
کره ۱۱۰گرم
آرد ۱۹۰گرم ( ۱ و نیم لیوان دسته دار فرانسه)
بکینگ پودر ا ق چ
تخم مرغ ۲ عدد
وانیل ۱/۲ ق چ
شیر ولرم ۷ ق سوپخوری
شکردانه ریز ۹۰ گرم ( ۷ قاشق غذاخوری سر پر)
👈 کره به دمای محیط رسیده رو کمی با همزن بزنید تا یکدست وحجیم بشه
شکر و وانیل را اضافه کرده با دور تند همزن میزنیم تا سبک بشه حدود ۳ تا ۴دقیقه،بعد تخم مرغها رو دونه دونه اضافه کردهوبا همزن میزنیم.
آرد و بکینگ پودر و سه بار الک کرده و در سه مرحله به همراه شیر ولرم به مخلوط اضافه کنیدوبا مفتول دریک جهت هم بزنید ،یعنی ابتدا مقداری از شیر و بعد مقداری آرد به مخلوط اضافه کرده و در یک جهت مخلوط کنید.
کف قالب ۲۰ در ۳۰ را چرب کرده یا کاغذ روغنی استفاده کنید ،مایه رو داخل قالب بریزید و با لیسک سطح آن را کاملا صاف کنید و در فر از قبل گرم شده در دمای ۱۸۰ درجه به مدت ۲۰ دقیقه قرار دهید.
در این فاصله که کیک توی فراست شروع کنید به درست کردن مایه روی اسلایس
مواد لایه رویین :
تخم مرغ ۲عدد
شکر قهوه ای ۱۰۰ گرم (من ۹۰ گرم شکر سفید زدم چون شکر قهوه ای نداشتم )
پودر نارگیل چرب ۷۰ گرم حدود (۱ لیوان دسته دار)
آرد ۱۵ گرم (۱ قاشق غذاخوری سرپره پر )
گردو آسیاب شده ۶۰ گرم (حدود نصف لیوان دسته دار فرانسه)
وانیل کمی
✍ طرز تهیه:
تخم مرغ و وانیل رو با دور تند همزن بزنید تا پفکی وکشدار بشه بعد شکر قهوه ای یا سفید رو به صورت نمک پاش به مواد اضافه کنید وبا دور تند همزن بزنید تا مواد حالت پفکی بودنشو حفظ کنهوبعد آرد رو با یه دور کند همزن مخلوط کرده و همزن رو کنار بگذاریدوبعد گردو و نارگیل رو اضافه کنید و با مفتول مخلوط کنید.
بعد از گذشتن ۲۰ دقیقه قالب رو از فر خارج کنید سریع مواد را روی لایه زیرین ریخته وصاف کنید و به مدت ۳۰ دقیقه داخل فر قرار دهید تا روش سفت و قهوه ای بشه.
وقتی از فر درش آوردین بعد از کمی سرد شدن روش سلفون بکشید و داخل یخچال بزارید به مدت یک ساعت ،بعد روی اسلایس رو با شربت که مخلوط ۲ قاشق عسل و ۲ قاشق آب جوش هس رو تر کنید و روش رو با شکلات تزیین کنید.
البته به صورت ساده هم میتونید سرو کنید
خیلی خوشمزه هست.😋
📝 ️نکته
1. به جای کره میشه روغن جامد زد ولی با کره فکر کنم خوشمزه تر بشه.
۲. مفتول همون همزن دستی هست.
۳. تو ظرف در بسته به مدت ۱ هفته میمونه.
😍
- ۶۶۱
- ۲۰ اسفند ۱۳۹۸
دیدگاه ها (۱)
در حال بارگزاری
خطا در دریافت مطلب های مرتبط