توجه توجه

توجه توجه
تو این رسپی حتما باید از پودر پیاز ، پودر سیر استفاده کنید در غیر این صورت اگه نداشتید اسمشو نزارید کی اف سی.
تاکید میکنم چون این ۲ ادویه خیلی تاثیر زیادی داره تو طعم مرغ کنتاکی کی اف سی پس یادتون نره که تو لیست خرید هاتون اگه این ۲ قلم رو ندارید اضافه کنید.
خوب بریم واسه درست کردن مرغ کنتاکی کی اف سی

آموزش پخت مرغ کنتاکی KFC خانگی


مواد لازم برای تهیه مرغ کنتاکی
‌‌‌ ‌‌ ‌‎‎‌‌‌‎‌‌‌‎‎‌‌‌‎‌‌‌

تیکه های مرغ با پوست ۱ کیلو
تخم مرغ ۲ عدد
شیر۶ قاشق غذا خوری
پودر سیر۳ قشق چای خوری
پودر پیاز ۵ قشق چای خوری
پودر فلفل دلمه ای یا همون پاپریکا ۲ قاشق چای خوری
پودر فلفل سیاه یا سفید ۱/۲ قاشق چایخوری
پودر فلفل قرمز تند ۱ قاشق چایخوری ( میتونید کم یا بیشتر کنید بستگی به میل شما داره )
آرد سوخاری ۶ قاشق غذا خوری
آرد معمولی ۱/۵ پیمانه
جو پرک خورد شده۶ قاشق غذا خوری
روغن برای سرخ کردن
نمک به مقدار کافی

مواد لازم برای مارینه کردن
‌‌‌ ‌‌ ‌‎‎‌‌‌‎‌‌‌‎‎‌‌‌‎‌‌‌

آب لیمو ۲ قاشق چای خوری
ففل قرمز۱ قاشق چای خوری
فلفل سیاه یا سفید ۱ قاشق چای خوری
نمک به مقدار کافی

آماده کردن مرغ ها برای پخت

مرغ های قشنگمون (رو که من ترجیح دادم بیشتر رون باشه) وقتی که شستیم میذاریم آبش گرفته بشه.
بعد مرغ ها را با آب لیمو، فلفل سیاه، فلفل قرمز و نمک مخلوط میکنیم تا مارینه بشه و میزاریم ۱ تا ۲ ساعت بمونه.
طرز تهیه مرغ کنتاکی KFC خانگی

تخم مرغ و شیر رو با هم مخلوط میکنیم .
طرز تهیه مرغ کنتاکی KFC خانگی

جو پرک مختص سوپ جو خوشمزست .
اگه از جو پرک ایرانی استفاده میکنید یه کوچولو خوردش کنید تاکید میکنم که آردش نکنید یه کوچولو فقط خوردترش کنید.
تمام مواد خشک مثل ، آرد ، جو پرک، فلفل قرمز، سیاه، آرد سوخاری ( یادتون باشه که آرد سوخاری تون خیلی ریز و پودرشده نباشه مثل آرد ) نمک ، پودر پیاز و پودر سیر، پودر فلفل دلمه ای یا همون پاپریکا، رو با هم مخلوط می کنیم.
طرز تهیه مرغ کنتاکی KFC خانگی

مرغی که ۱ تا ۲ ساعت مارینه شده رو فرو میکنیم تو مخلوط آردی که درست کردیم و خوب همه قسمت های مرغ رو تو آرد میغلتونیم .
طرز تهیه مرغ کنتاکی KFC خانگی

تکون میدیم که یه مقدار از آرد اضافی بریزه.
طرز تهیه مرغ کنتاکی KFC خانگی

و فرو میکنیم بلافاصله تو مخلوط شیر و تخم مرغ .
طرز تهیه مرغ کنتاکی KFC خانگی
و دوباره برمیگردونیم تو مخلوط آرد و خوب میزاریم مرغ های نازنیینمون حموم آرد بگیرند.
آقای همسر مشرکات زیادی داشت تو درست کردن این کی اف سی .
خوب همه جاشو آرد میپاشونیم .
طرز تهیه مرغ کنتاکی KFC خانگی
‌‌‌ ‌‌ ‌‎‎‌‌‌‎‌‌‌‎‎‌‌‌‎‌‌‌
و دوباره همین مرحله رو انجام میدیم یعنی دوباره میزاریم تو مخلوط شیر و تخم مرغ و بعدش تو مخلوط آرد میغالتونیم.
طرز تهیه مرغ کنتاکی KFC خانگی


روش سرخ کردن مرغ کنتاکی
‌‌‌ ‌‌ ‌‎‎‌‌‌‎‌‌‌‎‎‌‌‌‎‌
روغن باید به ارتفاع ۳ سانتیمتر باشه تو ماهیتابه یا قابلمه تا وقتی مرغ رو میزاریم تو روغن مرغ غوطه ور بشه.
من از قابلمه کوچیک استفاده کردم به جای ماهیتابه.
روغن رو داغ میکنیم به حدی که وقتی یه تیکه از خمیر رو بندازم توش سریع به جیز و ولز بیفته.
طرز تهیه مرغ کنتاکی KFC خانگی

این قسمت خیلی مهمه پس یادتون باشه که روغن باید خیلی خیلی داغ باشه و خیلی حواستون باشه که نسوزید و مواظب بچه ها هم باشد که نزدیک اجاق گاز نشند.
بقیه مخلوط آردی که اگه اضافه اومده رو میریزیم تو بطری و میزارمش تو یخچال تا دفعه بعد اگه خواستید مرغ کنتاکی کی اف سی بپزید آماده داشته باشید .
مرغ ۲ تا ۳ تیکه رو میندازم ت روغن داغ و وقتی میندازم تو روغن داغ مثل تو این عکس شروع کنه به جیززززززز و ویلیززززززززز
طرز تهیه مرغ کنتاکی KFC خانگی
‌‌‌ ‌‌ ‌‎‎‌‌‌‎‌‌‌‎‎‌‌‌‎‌‌‌
شعله اجاق گاز رو کم میکنیم و رو به متوسط و کم میزاریم .
مرغ رو به مدت ۱۵ دقیقه تا ۱۸ دقیقه میزاریم تا بپزه.
بستگی داره اگه مرغتون کوچیکه مدت زمان کمتری طول میکشه همون ۱۵ دقیقه کافیه اما اگه تیکه های مرغ درشت بود بین ۱۵ تا ۱۸ دقیقه.
طرز تهیه مرغ کنتاکی KFC خانگی

پیشنهاد میکنم از تیکه های خیلی درشت استفاده نکنید .
خوب مرغ کی اف سی ما آمادست .
مرغ کنتاکی با سس کچاپ تند و نوشیدنی سرد خیلی میچسبه .
طرز تهیه مرغ کنتاکی KFC خانگی

نکته:
برای اینکه مرغ شما طعم بهتری داشته باشد پیشنهاد می کنیم از آرد سوخاری خوب استفاده کنید که طعم بی نظیری به مرغ شما می دهد.