تارتلت میوه با کرم پاتیسیر

تارتلت میوه با کرم پاتیسیر
.
مواد لازم برای خمیر : آرد 220 گرم * کره سرد 110 گرم * پودر شکر 30 گرم * تخم مرغ 1 عدد * وانیل 4/1 ق.چ * آب یخ 1 ق.س *
طرز تهیه
آرد را به همراه پودر شکر داخل دستگاه غذا ساز بریزید . کره سرد خرد شده را اضافه کنید تا مواد به شکل خرده نان در آید. تخم مرغ و وانیل و آب یخ را اضافه کنید و مواد را هم بزنیدتا به شکل خمیر درآید ، خمیر را در یک کیسه نایلونی قرار داده به مدت 20 دقیقه در یخچال استراحت دهید . سپس داخل قالب های تارتلت پهن کنید، لبه های خمیر را به قالب بچسبانید. اضافه های خمیر را از لبه جدا کنید خمیر را مجدد به مدت 10 دقیقه در یخچال استراحت دهید.
سپس سطح خمیر را چنگال زده با یک تکه کاغذ روغنی بپوشانید روی کاغذ را سنگریزه های شسته یا حبوبات تمیز بریزید و داخل فر 190 درجه سانتی گراد به مدت 20 دقیقه بپزید کاغذ را از روی خمیر برداشته بگذارید تا خنک شود.
سپس داخل تارت هارا باکرم پر کنید وبامیوه تزیین نمایی
مواد لازم کرم
تخم مرغ 2عدد- زرده تخم مرغ 1 عدد- شکر 50 گرم - آرد ذرت 1 قاشق سوپخوری- آرد سفید 1 قاشق سوپخوری- شیر 310 میلی لیتر 1 و 4/1 پیمانه- وانیل 8/1 قاشق چایخوری
تخم مرغ وزرده و شکر، آرد و ذرت، آرد سفید و وانیل را با هم مخلوط کرده و 4/1 پیمانه از شیر را به آن اضافه کرده و کنار می گذاریم. باقیماندة شیر را روی حرارت قرار می دهیم تا بجوشد بعد از به جوش آمدن به مواد قبلی اضافه کرده و مرتب هم می زنیم تا همه مواد خوب با هم حل شود بعد همة مواد را مجدداً روی حرارت قرار می دهیم و به طور مداوم هم می زنیم تا کرم، غلیظ شود. مواد را از روی حرارت بر می داریم و بعد از خنک شدن مورد استفاده قرار می دهیم.
#تارتلت_آشپزی_شما