پای سیب قنادی

#پای_سیب قنادی

تخم مرغ : ۴ عدد
کره نرم شده در دمای محیط : ۲۰۰ گرم
پودر قند : ۱۸۰ گرم ( یک لیوان)
روغن مایع : ۵۰ گرم (یک چهارم لیوان)
آرد سفید : ۳۰۰ گرم (دو لیوان و نیم)
نشاسته ذرت : ۳ قاشق غذاخوری
عسل یا شربت بار : یک قاشق غذاخوری
بکینگ پودر : ۱ قاشق مرباخوری
وانیل : نوک قاشق چایخوری

سیب : ۲ عدد
شکر : ۲ قاشق غذاخوری
پودر دارچین : ۱ قاشق غذاخوری

ابتدا پوست سیب رو کنده و بصورت دایره برش بزنید شکر و پودر دارچین و با هم مخلوط کنید و بزارید کنار
آرد،نشاسته ذرت و بکینگ پودر و مخلوط کنید و سه بار الک کنید
زرده و سفیده ها ی تخم مرغ و جدا کنید سفیده ها رو با دور تند همزن بزنید تا کاملا فرم بگیره
کره،پودر قند و روغن مایع رو با دور تند همزن پنج دقیقه هم بزنید تا مواد حجیم بشه زرده ها رو دونه دونه اضافه کنید و خوب هم بزنید با زرده آخر وانیل و عسل و اضافه کنید و باز یک دقیقه هم بزنید مخلوط ارد و بهش اضافه کنید و با دور کند هم زن در حد یکدست شدن بزنید سفیده ها رو به مواد اضافه کنید و خوب مخلوط کنید تا یکدست بشه داخل قالب کپسول کاغذی بزارید مواد و داخل قیف یکبار مصرف ریخته و یک لایه از مواد داخلش بریزید سیب را به شکر و دارچین آغشته کنید روی مواد بزارید و یک لایه از مواد کیک و روی آن بریزید و با قاشق پهن کنید(دقت کنید یک سوم قالب باید خالی باشه)داخل فر از قبل گرم شده با دمای ۲۰۰ درجه بمدت ۳۰ دقیقه بزارید تا بپزه بعد از خنک شدن روشو پودرقند بپاشید و روی کیک و شابلون بزارید و پودر دارچین بریزید.
قالبهای من بزرگ بودن با این مقدار ۸ پای سیب درست شد