ترشی ها تو سفره ما ایرانی ها جزو اصلیترین پا سفره ای هاست

ترشی ها تو سفره ما ایرانی ها جزو اصلیترین پا سفره ای هاست و اصن غذا با اینا یه مزه دیگه ای میگیره
.
آموزش #ترشی_لیته_بادمجون رو از دست ندین 👇 .
مواد لازم :
1 کیلوگرم بادمجان
1 لیوان سرکه
1 لیوان آب
1 قاشق چایخوری نمک
1 قاشق چایخوری زردچوبه
1 قاشق سوپ خوری سیاه دانه
1 قاشق چایخوری ادویه ترشی(گلپر، زیر سبز و تخم گشنیز به میزان مساوی آسیاب شده)
100 گرم سیر حبه شده ( ۲ بته متوسط)
1 لیوان هویج ریز خرد شده
1/5 لیوان گل کلم ریز خرد شده
4 عدد فلفل تند درسته
2 لیوان سرکه
2 لیوان آب جوشیده سرد
3 قاشق چایخوری نمک.
.طرز تهیه :
1. اول بادمجونا رو بشورین و پوست بگیرین و نگینی خرد کنین.
2. بادمجونای خرد شده رو با یه لیوان آب، یه لیوان سرکه، نمک و زردچوبه تو یه ظرف(اینبار مراقب باشید تو ظروف جنس هاردآنادایزد نذارین و فقط در ظرف استیل این کار رو انجام بدین) بذارین و بپزین تا نرم بشه.
3. بادمجونا که نرم شدن آبکششون کنین و یکمی فشار بدین تا آب اضافیش خارج بشه
4. حالا با چرخ گوشت یا غذاساز بادمجونارو کاملا پوره کنین.
5. سیر و هویج رو هم پوره کنین.
6. کل سبزیجات و نمک و ادویه ها رو با هم مخلوط کنین(فلفلها رو درسته اضافه کنین)
7. سرکه و آب رو هم کم کم اضافه کنین تا غلظتش مثل ماست بشه.
8. لیته رو تو شیشه تمیز و خشک بریزین و ترجیحا تو بالکن که خنکه بذارین ، البته حواستون باشه که دور از تابش نور باشه.
9. بعد از چند روز میتونین ترشی رو تو یخچال بذارین .
10. بعد از 15 روز ترشی آماده ست که بیاد تو سفره های رنگینتون بشینه.