Zahra Razazan کارخانم

Zahra Razazan. کارخانم
#تر_حلوا
آرد برنج یک لیوان.نشاسته گل یک لیوان.گلاب یک لیوان.شیر 1.5 لیتر.آب دولیتر.شکر3 لیوان.نمک خیلییییی کم اندازه عدس.وانیل 1/2 قاشق چایخوری. زعفران دم کرده به میزان لازم.
ابتدا دو لیوان آب رو روی نشاسته بریزین تا خیس بخوره و ته نشین بشه بعد آب روشو میگیرین و نشاسته حل شده رو با شیر مخلوط میکنید و یکبار از صافی رد میکنید تا کاملا صاف باشه سپس مابقی آب رو با گلاب شکر و وانیل وآردبرنج نرم رو به تدریج اضافه میکنید و هم می زنین تا صاف و یکدست بشه بعد در یک قابلمه ترجیحا تفلون باشه روی حرارت متوسط بذارین و هم بزنید با قاشق چوبی حتما قاشق چوبی که رنگش تیره نشه. به هم زدن ادامه بدین تا قوام بیاد و بوی خامی نشاسته از بین بره و حدود 45 دقیقه یا بیشتر طول میکشه. سپس نصف مواد رو توی ظرف مستطیلی مثل پیرکس بریزین بذارین تا خنک بشه و ببنده بعد مابقی رو با زعفران غلیظ دم کرده مخلوط کنید و دوباره یه ده دقیقه رو حرارت بذارین تا آبش کم بشه و علیظ بشه و داخل ظرف بریزین تا خودشو بگیره بعد بت چاقوی چرب برش بزنین. 
مواد داغ رو همون لحظه تو یخچال نذارین. بذارین تا خنک بشه و یه کم که بست بعد بذارین تو یخچال