#حلوا_برشتوک_شکلاتی

#حلوا_برشتوک_شکلاتی

چی لازم داریم:

آرد نخودچی : 250 گرم
پودر قند : 125
روغن نیمه جامد یا کره: 125 گرم (اگه کره ریختین 15 گرم بیشتر)
پودر هل: نصف قاشق چایخوری
پودر زنجبیل و دارچین : یک چهارم قاشق چایخوری
گردوی خرد شده: یک چهارم پیمانه
شکلات ذوب شده به مقدار لازم
طرز پخت
آرد نخودچی رو الک کردم

چطور آماده میشه:

روغن (یا کره) رو روی حرارت می ذاریم تا ذوب بشه ... بعد آرد رو بهش اضافه می کنیم
با قاشق چوبی خوب هم می زنیم
مرتب و بی وقفه هم می زنیم...تا کاملا آرد تفت بخوره مثه حلوا...چیزی حدود یک ربع لازمه هم بزنیم تا طلایی بشه...گردوی خرد شده رو می ریزیم توش
و همه ادویه ها رو هم اضافه می کنیم
3، 4 دقیقه هم می زنیم و تفت می دیم
بعد از روی حرارت برمیداریم و پودر قند رو توش می ریزیم
مواظب باشین نسوزین ها...قبلش همه چی رو آماده کنین...خوب مواد رو هم می زنیم..ممکنه سخت باشه و سفت و فکر کنین محاله منسجم بشه
ولی اینطور نیست..فقط هم بزنین مرتب تا اصلا دونه سفیدی توی مواد دیده نشه
و پودر قند کاملا جذب بشه
وقتی به این حالت در اومد و خمیر نرم و لطیفی به دست اومد
ابتدا داخل قالب مورد نظر مقداری شکلات آب شده میریزیم و کمی داخل یخچال قرار میدیم تا خودش رو بگیره
بعد بیرون میارین و مابقی فضای خالی قالب رو با حلوای آماده شده پر میکنیم و مجددا کمی داخل یخچال قرار میدیم
بعد به راحتی از قالب در میاد ....
من بعد از اینکه حلوا خوب خودشو گرفت شکلات رو به روش بن ماری آب کردن و توی برشتوک ها ریختم
نوش جووووون😘