هویج پلو با گوشت قلقلی و دنت زعفرانی

#هویج_پلو_با_گوشت قلقلی و دنت زعفرانی

هویج پلو

برنج ۴ پیمانه(پلوپز)
گوشت چرخ کرده : ۳۰۰ گرم
هویج رشته شده : ۵ عدد متوسط
پیاز : ۲ عدد متوسط
نمک،فلفل، زردچوبه و دارچین
زعفران دم کرده غلیط : ۲ ق غ
زرشک : ۳ ق غ
خلال پسته : ۱ ق غ
شکر در صورت تمایل(من نریختم)

اول از همه گوشت رو با یک عدد پیاز چرخ کرده و بهش کمی زردچوبه،نمک و فلفل اضافه کنید خوب ورز بدین نیم ساعت بزارید داخل یخچال سپس با دست گرد کنید داخل روغن سرخشون کنید.داخل تابه یی یک عدد پیاز رو خلالی خورد کنید کمی روغن بریزید پیاز رو تفت بدین وقتی طلایی شد کمی زردچوبه بهش اضافه کنید هویج رشته شده رو بهش اضافه کنید در تابه رو گذاشته با حرارت ملایم اجازه بدین تا هویجها نرم بشن یک ق م زعفران یک ق چ پودر دارچین و در صورت تمایل شکر بهش اضافه کنید و تفت بدین
حالا پلو رو پخته و ابکش کنید(کمی زنده تر ابکش کنید)به دو کفگیر برنج زعفران اضافه کنید کف قابلمه کمی روغن بریزید و برنج زعفرانی رو کف قابلمه ریخته و با زیرقاشق فشره و صافش کنید سپس برنج سفید رو روش بریزید کمی کره روی برنج گذاشته بمدت ۴۵ دقیقه بزارید تا برنج دم بکشه.
زرشک و خلال پسته رو هم کمی تفت بدین و برنج و با هویج،قلقلی، زرشک و خلال تزیین کنید.

دنت زعفرانی

نشاسته گل ۳ ق غ....شیر ۲ الی ۲/۵ لیوان...شکر ۵.ق غ.....گلاب ۲ ق غ....زعفران دم کرده ۲ ق غ....کره ۱ ق غ....وانیل نوک ق چ
نشاسته و شکر را داخل قابلمه یی ریخته شیر و بهش اضافه کنید هم بزنید تا نشاسته و شکر کامل حل بشه بزارید روی حرارت ملایم مدام هم بزنید تا تا گوله نشه حالا زعفران،گلاب کره و وانیل و بهش اضافه کنید هم بزنید دو دقیقه بعد حرارت و خاموش کنید از روی حرارت بردارید در ظرف مورد نظر بریزید بزارید دو ساعت داخل یخچال