شیرینی ناپلئونی با خمیر هزارلای آماده از پاسارگاد

شیرینی ناپلئونی با خمیر هزارلای آماده از پاسارگاد


برای این شیرینی خمیر هزارلای آماده را ازفریزر خارج می کنیم و در یخچال یخ زدایی می کنیم .بدون ورزدادن خمیرو فقط با ضربات وردنه خمیر را به قطر یک سانت باز می کنیم . با کاتر گرد قالب زده ونزدیک به همدر سینی فر می چینیم. اگر خمیرها را نزدیک به هم نچینید موقع پف کردن کج می شوند . این نکته را برای شیرینی زبان هم در نظر داشته باشید.

تکه های کناره خمیر را هم کنار سینی قرار می دهیم . سینی را در فر 210 درجه قرار می دهیم تا پف کنند . وقتی لایه ها از هم جدا شدند دما را 20 درجه کمتر می کنیم تا خمیرها بپزند .

از فر خارج کرده و هر نان را دولایه می کنیم و بین دولاتیه خامه فرم گرفته می زنیم. روی شیرینی ها را هم کمی خامه می مالیم .تکه های خمیر پخته شده را خرد کرده و روی شیرینی ها می پاشیم و پودرقند روی آنها الک می کنیم .

برای ناپلئونی می توان از ترکیب کرم پاتیسیر و خامه نیز استفاده کرد که بسیار هم خوشمزه می شود .

خمیر هزارلای خوب به راحتی پف می کند و لایه ها به خوبی از هم جدا میشوند