کوفته علی نازیک

#کوفته‌علی‌نازیک
یه غذای خوشمزه ترکیه‌ای هست که کوفته‌های خوشمزه روی بستری از بورانی بادمجان چشمک میزنن!

علی نازیک رو خوردن!. و اما دستور.... کوفته علی نازیک
بادمجان قلمی کباب شده ۵ عدد
ماست شیرین ۴۰۰ گرم
سیر له شده ۱ حبه
نمک و فلفل به مقدار لازم
گوشت چرخ کرده ۳۰۰ گرم
پیاز رنده شده ۱ عدد
تخم مرغ ۱ عدد
جعفری ریز خرد شده ۳ قاشق سوپخوری
پودر سوخاری به مقدار لازم

پودر پاپریکا ۱ قاشق سوپخوری
کره ۳۰ گرم
جعفری ریز خرد شده مقداری برای سرو

بادمجانهای کبابی شده را پس از خنک شدن پوست بگیرید و به صوررت نگینی با چاقو خرد کنید و با سیر و مقداری نمک و فلفل مزه دار کنید و کف ظرف سرو به صورت یکنواخت پخش کنید و ماست را روی آن بریزید.

گوشت چرخکرده، پیاز، تخم مرغ و جعفری را با مقداری نمک و فلفل مزه دار کنید و خوب ورز دهید تا چسبندگی پیدا کند. در صورتیکه مواد شل بود کمی پودر سوخاری به ان اضافه و مجددا ورز دهید. از مایه گوشت کوفته ریزه تهیه کنید و در تابه‌ای حاوی روغن زیتون تفت دهید تا طلایی شوند.

در تابه دیگری پودر پاپریکا و کره را تفت دهید و از روی حرارت بردارید.

کوفته ریزه‌ها را روی لایه ماست بریزید و روی آن مخلوط کره و پاپریکا و جعفری بپاشید و به همراه نان سرو کنید.