تهیه استانبولی مرغ

# تهیه_استانبولی_مرغ

برای 4 نفر
برنج 2 لیوان
قارچ نصف لیوان (سرخ شده)
لوبیا چیتی نصف لیوان (پخته)
نخود فرنگی نصف لیوان (پخته)
روغن 1 استکان (آبکرده)
هویج یک استکان (خلال شده)
زیره سیاه نصف استکان
مرغ نصف لیوان
پیاز 1 عدد
زعفران نصف قاشق چایخوری (ساییده شده)
گوجه فرنگی 5 عدد
سیب زمینی 1 عدد

استانبولی مرغ غذای خوشمزه ،سریع و البته راحتی است و سرو آن در میهمانیهای دورهمی پیشنهاد بسیار مناسبی است.
طرز تهیه:

لوبیا چیتی را با آب ابپز کنید و برنج را شسته و خیس کنید و آن را با دو و نیم لیوان آب و گوجه رنده شده و نمک مخلوط کرده و کنار بگذارید. مرغ را پاک کرده و خوب بشویید و آن را با مقداری آب ، پوست پرتقال ، پیاز و برگ بو و نمک آبپز کنید.و پس از آنکه آبش کشیده شد آن را کمی در روغن خودش سرخ کنید .حالا برنج خیس شده را با همان مواد روی حرارت قرار میدهیم و اجازه میدهیم خوب بجوشد.قارچ را سرخ میکنیم و هنگامی که میخواهیم برنج را دم بیندازیم قارچ سرخ شده ، لوبیا چیتی پخته شده، هویج و خلال سیب زمینی و نخور فرنگی و همچنیم زیره سیاه را با برنج مخلوط میکنیم و مرغ را به آن اضافه میکنیم و برنج را دم میندازیم.
نکات:

1) حتما لوبیا چیتی را از شب قبل خیس کنید و اجازه دهید آبش هنگام پخت کاملا تبخیر شود و مقدار بسیار کم اب باقی مانده را به برنج اضافه کنید.
2) برای خوشمزه تر شدن غذا از زعفران استفاده کنید و همچنین یم عدد لیمو عمانی شسته شده را هنگام جوشیدن برنج داخل آن گذاشته و پس از دم کشدن از روی برنج بردارید.
3) برای اضافه کردن مرغ شما دو راه دارید یکی آنکه مرغ را ریش ریش کنید که در این صورت باید برنج را خوب هم بزنید تا در همه جای برنج به خوبی مرغ پخش شود و دیگر آنکه مرغ را به صورت تکه ای در وسط برنج قرار دهید و پس از پخت در کنار دیس بگذارید.