#حلوای_انگشت_پیچ_همدان

#حلوای_انگشت_پیچ_همدان
مواد لازم
دستور پخت
شکر ۱ کیلو گرم
سفیده تخم مرغ ۳ عدد
جوهر لیمو ۱/۸ قاشق چایخوری

آب به مقدار یک بند انگشت از شکر بالاتر
۱- شکر را در ظرف مورد نظر ریخته و آب را که باید به مقدار یک بند انگشت بالاتر از شکر باشد اضافه می‌کنیم و در صورت دلخواه کمی زعفران و بر شعله گاز قرار می‌دهیم.

۲- بعد از این که شربت قوام آمد، جوهر لیمو را داخل آن می‌ریزیم.

۳- بعد از کمی حرارت دادن، مقداری از شربت را بین دو انگشت قرار می‌دهیم، اگر به صورت کش‌دار شد، شعله را خاموش و صبر می‌کنیم تا خنک شود در حدی که اگر سفیده را به آن اضافه کنیم پخته نشود.

۴- در این زمان سفیده‌ها را به میزانی که پف کند هم می‌زنیم.و آن را به شربت اضافه و آنقدر هم می‌زنیم تا مواد کاملاً سفید و یکدست و کش‌دار شود.

۵- حالا انگشت پیچ ما آماده است، ما می‌توانیم برای عطر و طعم آن به شربت گلاب هم اضافه کنیم.

۶- و در آخر با دارچین و خلال پسته و بادام در صورت تمایل آن را تزئین کنیم.

این سوغات شیرین همدان که طرفداران زیادی هم دارد.