غذایاصلی

#غذای_اصلی_
#پنکیک_سوکی_
(غذای فست فودی) مژگان علوی
مواد لازم برای نان
آرد سفید سه چهارم پیمانه
آرد ذرت زرد یک چهارم پیمانه
تخم مرغ 3 عدد
شیر سه چهارم پیمانه
پنیر خامه 90 گرم
کره 50 گرم
نمک یک دوم قاشق چایخوری
پنیر پیتزا به میزان لازم
مواد لازم برای. مام سس
روغن مایع 3 قاشق غاخوری
آرد 2 قاشق غذاخوری
شیر یک پیمانه
خامه 50 گرم
مواد میانی مایه ماکارانی که شامل گوشت چرخ کرده و فلفل دلمه ای و زرشگ و قارچ و پیازچه خرد شده و رب و ادویه گوشت است
طرز تهیه نان
مواد آردی که شامل آرد سفید و ذرت و نمک است الک کرده. زرده های تخم مرغ را با هم زن زده تا سفید شود بعد پنیر خامه را اضافه کرده و کره را که کمی روی بخار آب شل شده ولی دوغش جدا نشود را همراه شیر به زرده ها اضافه کنید .بعد آرد را ریخته و با قاشق هم زده و سفیده ها را با هم زن زده تا سفت و سفید شود و به زرده و آرد اضافه کنید. داخل ماهیتابه. تفلن متوسط را با برس چرب کرده و از مایه نان داخل تابه ریخته و تابه را میچرخانیم تا تمام سطح تابه پهن شود . این نان نباید خیلی نازک و نه خیلی ضخیم باشد . تقریبا به قطر یک تا دو میلی باید باشد . بعد از سرخ شدن یک طرف نان آنرا برگرداننده تا طرف دیگر هم کمی رنگ بگیرد .بعد نان را روی یک دستمال تمیز برمیگردانیم.به این ترتیب نانها را آماده کنید. مایه گوشتی خود را آماده کنید و روغن اضافی آنرا بگیرد . ته سینی فر را کمی چرب کرده و یک نان را میگذاریم طوری که قسمت کم سرخ آن زیر و قسمت سرخ شده آن رو باشد .سطح نان را پنیر پیتزا رنده شده ریخته و مایه گوشتی را میریزید. دوباره نان و پنیر و مایه گوشتی . به این ترتیب 3 تا 4 تا نان را روی هم قرار میدهیم . و اگر نان اضافی داشتید دوباره همین چیدمان رو در سینی فر دیگر انجام بدهید . بعد مام سس را روی نان مالیده (لایه آخر)و پنیر پیتزار ریخته و در فر 180 درجه بین 15 تا 20 دقیقه قرار دهید تا روی پنیر روی سطح نانها طلایی شود .
طرز تهیه مام سس
روغن و آرد را با هم سر تف داده تا بوی خامی آرد برود . بعد از روی حرارت برداشته و شیر را کم کم اضافه کنید سریع هم بزنید . دوباره آنرا روی حرارت قرار داده تا غلیظ شود . در آخر از روی حرارت برداشته و خامه را اضافه کنید .
نکته ؛ شما میتوانید برای لای این نانها از انواع مایه گوشتی و یا سبزیجات استفاده کنید.
نانها رو بعد از آماده شدن میتوانید در نایلون فریز قرار داده و روی آن تعدادش را با برچسب مشخص کتید در فریزر قرار دهید .
این غذا مناسب افطار ماه مبارک رمضان است . نوش جان و یا علی