نون خامه ای نارنجک😍

#نون_خامه_ای_نارنجک😍

تخم مرغ ۴ عدد
وانیل ۱/۴ قاشق چایخوری
شکر یا عسل ۱ قاشق غذاخوری سر صاف
نمک یک پنس (مقداری که بین دو انگشت شصت و اشاره قرار میگیره)
بیکینگ پودر ۱/۲ قاشق چایخوری
آرد قنادی ۱ پیمانه سر صاف استاندارد
آب ۱ پیمانه
کره ۵۰ گرم

فر را روی درجه ۲۲۰ درجه روشن کنید تا گرم شود.
داخل سینی فر کاغذ روغنی بندازید و روی کاغذ را کمی چرب کنید.
اگه سینی فرتون سیاهه ۲ لایه کاغذ روغنی بندازین تا زیر شیرینی ها تیره نشه.

آب+شکر یا عسل+نمک+کره را بزارید روی حرارت کم ،همینکه از کناره های ظرف شروع کرد به حباب زدن ،آرد را یکباره اضافه کنید و تند هم بزنید.
اگه این قسمت رعایت نشه و آب بجوشه بعدا خمیرتون خراب میشه(خیلی دقت کنید)
شروع کنید به بازو بسته کردن خمیر به مدت ۵ دقیقه تا خمیر مثل حلوا وسط ظرف جمع بشه(به این کار داغ زدن میگن که باعث پوک و سبک شدن خمیر بعد پخت میشه)
باید صدای جیلیز خمیر به گوشتون برسه.
خمیر را به ظرف دیگری منتقل کنید و صبر کنید تا خنک بشه.
تخم مرغ را با چنگال بزنید تا از لختگی در بیاد.
تخم مرغ را در ۴ مرحله به خمیر خنک شده اضافه کنید و هر بار آنقدر هم بزنید تا کاملا جذب خمیر شود و سپس مجدد تخم مرغ اضافه کنید.
با تخم مرغ مرحله آخر وانیل را هم اضافه کنید و هم بزنید.
در نهایت بیکینگ پودر را اضافه کرده و مخلوط کنید.
مواد رو داخل قیف بریزید و با ماسوره ساده یا شکوفه درشت پایپ کنید (اندازه گردو باشه)
با انگشت مرطوب نوک تیز خمیرهای ماسوره زده را صاف کنید تا در فر نسوزه.
سینی را داخل فر قرار بدین و بعد از ۱۵ دقیقه درجه فر را روی ۱۸۰ درجه پایین بیارین و ۱۵ دقیقه دیگر صبر کنید(در مجموع زمان پخت بین ۳۰ تا ۳۵ دقیقه است)
آخر پخت گریل بزنید روی نون ها طلایی بشه.
بعد از سرد شدن نون خامه ای ها تهش رو با نوک چاقو سوراخ کنید و با کمک قیف توش رو از خامه پر کنید.
کمی شکلات تخته ای بن ماری کنید و داخل قیف بریزید و نوک قیف رو خیلی ریز قیچی کنید و روی نون خامه ای را تزئین کنید.
بعد پایان پخت، فر را خاموش و در فر را نیمه باز بگذارید تا شیرینی ها داخل فر کمی خنک بشن(۵دقیقه کافیه)
اگه فر داغ نباشه شیرینی ها پف نمیکنن