کیک توت‌فرنگی فلت( کافی‌شاپی)

کیک توت‌فرنگی فلت( کافی‌شاپی)


نکته مهم رسپی کیک هست که مایع کیک نسبت به کیک‌های دیگه سفتر هست و انسجام بیشتری داره ( که میوه ته‌نشین نشه) و به خاطر همین از کره استفاده می کنیم
و مورد مهم دیگه ارتفاع کیک هست که اصلا نباید ارتفاع زیادی داشته باشه چون احتمال خمیرشدن افزایش پیدا می کنه اگه کیک رو داخل هر قالبی ریختید ارتفاعش زیاد شده از مایع کیک حتما کم کنید
برای درست کردن این کیک خوشگل و دلبر
تخم مرغ ۳ عدد
کره ۱۰۰ گرم
شکر یک پیمانه
ارد دو پیمانه
بکینگ پودر یک ق چ
ماست نصف پیمانه .
وانیل یک چ ق چ
مقدمات کار
۱-ارد و بکینگ پودر رو مخلوط و سه بار الک کنید بزارید کنار
۲-توت‌فرنگی‌ها رو بشورید و بذارید روی پارچه تا کاملا خشک بشن و بعد از وسط نصف کنید
۳-کف ظرفتون رو با کره یا روغن جامد چرب کنید و ارد پاشی کنید ( یا از روغن جداکننده استفاده کنید )
۴-کره باید حتما به دمای محیط رسیده باشد( نه ذوب شده و نه سفت)
۵- بقیه مواد رو حتما از یک ربع قبل در دمای اشپزخانه قرار دهید
طرز تهیه: در ظرفی مناسب تخم مرغ شکر و وانیل رو با سرعت متوسط همزن بزنید تا کرمی و کشدار بشه( حدود چهار الی پنج دقیقه و بین کار با لیسک حتما دورگیری کنید) بعد کره و ماست رو اضافه و در حد مخلوط شدن بزنید در آخر مخلوط ارد و بریزید و مخلوط کنید و بریزید توی ظرفتون روش رو حتما با قاشق صاف و یکدست کنید در اخر توت فرنگی هارو و خلال پسته و پرک بادام و روش بچینیدو تزیین کنید و بزارید توی فر از یک ربع قبل گرم شده روی دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد، بعد ٣٠ تا ۳۵ دقیقه چک کنید با خلال
نکات مهم
👩‍🍳قالب مناسب این کیک مستطیل ۲۶*۲۰ هست
👩‍🍳 توت‌فرنگی‌هاروبه ارامی روی کیک قرار بدید و اصلا به سمت داخل فشار ندید
👩‍🍳اگه از قالب گرد استفاده کردید به هیچ وجه نقطه وسط کیک رو توت‌فرنگی نچینید و سنگین نکنید