غذای اصلی

#غذای_اصلی_
#پلو_مرغ_سبزیجات_

این پلو از اون دسته غذاهای آسونیه که وقتی میرم سر یخچال و میبینم چند نوع سبزیجات دارم به ذهنم میرسه درستش کنم. تو انتخاب سبزیجات هم دستتون بازه و میتونید هر چی دوست دارید توش بریزید. از گوجه و قارچ و هویج بگیر تا کرفس و نخود فرنگی و ذرت. خلاصه در یخچالو باز کنید هر چی دارید بریزید تو این پلو! خیلی هم خوشمزه است، تنوع رنگی سبزیجات هم رنگ قشنگی بهش میده. میتونید بدون مرغ هم درست کنید یا اینکه از گوشت توش استفاده کنید.
امیدوارم خوشتون بیاد.


مواد لازم برای ۴ نفر:
برنج ۳ پیمانه
مرغ نصف سینه یا یک ران کامل ( یا بیشتر در صورت تمایل )
پیاز ۲ عدد
سیب زمینی ۲ عدد متوسط
هویج ۲ عدد متوسط
قارچ ۶ عدد متوسط
نخودفرنگی نصف پیمانه
رب ۱ قاشق غذاخوری سرخالی
سیر ۲ حبه
زعفرون دم کرده به میزان دلخواه
نمک، فلفل، ادویه، زردچوبه و پودر سیر به مقدار لازم


طرز تهیه:
برنج رو از قبل در مقداری آب بخیسونید.
مرغ رو با یکی از پیازها و سیر و نمک و زردچوبه و ادویه و فلفل بذارید بپزه.
وقتی مرغ پخته شد، در بیارید و اگه استخون داره جداش کنید و گوشت مرغ رو به قطعات کوچیک خرد کنید.
آب مرغ رو از صافی رد کنید و نگه دارید.
میتونید مرغ رو یه کم توی روغن تفت بدید. بهش پودر سیر و فلفل هم در صورت تمایل بزنید.
سبزیجاتتون رو ریز خرد کنید.
یک عدد پیاز باقیمونده رو خرد کنید و در مقداری روغن تفت بدید تا سبک بشه.
سیب زمینی و هویج ریز خرد شده رو به پیاز اضافه کنید و تفت بدید تا نرم بشن.
قارچ رو هم اضافه کنید و تفت بدید تا آبش کشیده بشه و پخته بشه.
حالا مرغ تفت داده شده و نخودفرنگی رو اضافه کنید و تفت بدید. نخود فرنگی من فریزری بود.
وقتی کمی تفت خوردند، ادویه و فلفل و زردچوبه و نمک رو اضافه کنید و تفت بدید.
رب رو هم اضافه کنید و تفت بدید. رب زیاد نباشه که رنگ پلو رو قرمز کنه و سبزیجات خودشونو نشون ندن.
زعفرون هم اضافه کنید و اجازه بدید مواد چند دقیقه روی حرارت بمونن، بعد خاموش کنید و کنار بگذارید. روش رو هم بپوشونید.
من این پلو رو به روش دمپخت یا کته درست میکنم، پس برای ۳ پیمانه برنج خیس خورده احتیاج به ۳ پیمانه آب داریم. حالا آب مرغتون رو اندازه بگیرید. اگه کمتر از  ۳ پیمانه است بهش آب اضافه کنید تا سه پیمانه بشه.
۳ پیمانه آب ( یا آب مرغ یا مخلوط هر دو ) رو روی حرارت بذارید تا به جوش بیاد.
وقتی جوش اومد برنج رو توش بریزید و بذارید با حرارت متوسط آبش کاملاً جمع بشه و برنج بپزه.
وقتی آب برنج کاملاً کشیده شد مخلوط مرغ و سبزیجات رو به برنج اضافه کنید.
هم بزنید تا مخلوط بشن.
بعد برنج رو وسط قابلمه به صورت تپه ای جمع کنید. چند تا سوراخ توی برنج بزنید. در قابلمه رو با دم کنی بپوشونید و قابلمه رو روی شعله پخش کن با دمای ملایم بذارید و اجازه بدید برنج بپزه.
بعد از ۴۵ دقیقه میتونید پلو رو سرو کنید.
با ترشی یا ماست یا ماست و خیار حسابی می چسبه.
امیدوارم لذت ببرید.

نوش جان..