آبگوشت بزباش

آبگوشت بزباش

مواد لازم برای۴ نفر
فلفل سیاه به مقدار لازم
گوشت ۴۵۰ گرم
پیاز ۱ عدد
سبزی (شامل تره ، جعفری ، شنبلیله) ۲۰۰ گرم
لوبیا سفید یا لوبیا قرمز ۱ فنجان
سیب زمینی ۳ عدد
زردچوبه به مقدار لازم
لیمو عمانی ۳ عدد
نمک به مقدار لازم

طرز تهیه
۱- ظرفی مناسب انتخاب کرده و مقداری از دنبه گوشت را جدا کرده و روی حرارت قرار دهید تا آب شود.
۲- سپس پیاز را به 2 یا 4 قطعه تقسیم کرده و داخل دنبه انداخته و کمی تفت دهید.
۳- سپس ادویه و گوشت را به مواد اضافه کرده و مدتی آنها را تفت دهید و لوبیا سفید را به آنها اضافه کنید.
۴- مقداری آب به مواد اضافه کنید و آنها را روی حرارت بگذارید تا به جوش آید و سپس حرارت را ملایم کرده و اجازه دهید غذا خوب بپزد و جا بیفتد.
۵- پس از گذشت 3 ساعت و پخته شدن مواد در ظرفی جدا گانه سبزی ها را ساطوری کنید و با مقداری روغن آنها را خوب سرخ کنید و به غذا اضافه کنید
۶- در این زمان لیمو عمانی های شسته و هسته گرفته را هم به غذا اضافه کنید ، در اواخر پخت غذا سیب زمینی را اضافه کنید و پس از نیم ساعت غذا را برای سرو آماده کنید.

سایر نکات
لوبیا را از شب قبل خیس کرده و آب آن را حد اقل 3 مرتبه عوض کنید تا نفخ آن گرفته شود.