کوفته

#کوفته_
#کوفته_قلقلی
گوشت چرخ کرده 300 گرم پیاز درشت 1 عدد متوسط و 1عدد ریز
آرد نخود چی 300 گرم نمک و فلفل و زرد چوبه به مقدار لازم آب به مقدار لازم روغن برای سرخ کردن به مقدار لازم تخم مرغ 1 عددگوجه دوعدد رب گوجه و غوره به مقدار لازم آبلیمو به مقدار لازم

گوشت چرخ کرده را همراه با پیازرنده شده , نمک و فلفل و زرد چوبه خوب مخلوط کرده سپس تخم مرغها راهمراه با آرد نخود چی داخل گوشت ریخته خوب مخلوط نمائیدآنگاه آب بریزید و مخلوط کنید تا حالت ماست پیدا کند.روغن را در ماهیتابه داغ کرده بادست از مایه برداشته و به شکل گرد(کوچکتر از فلافل) درآورده و در روغن سرخ کنید (زیاد سرخ نشه بهتره چون اگه زیاد سرخ بشه سفت میشه).پس از اینکه یکطرف سرخ شد طرف دیگر را به همین ترتیب و سرخ کنید.توی یه تابه کمی روغن بریزید و پیاز کوچیکه را خرد کنید کمی رب هم اضافه کنید و تفت بدیدبعد گوجه ها را که قبلا خرد کردید اضافه کنید و تفت بدید کمی آب و آبلیمو و غوره را هم اضافه کنید(غوره نریختیدم اشکالی نداره)بعد قلقلی‌ها که سرخ شده را بریزید تو این مواد و بذارید با هم بپزند تا آبش کم بشه (یکمی آبش بمونه خوشمزس).بعدم ببرید سر سفره با سبزی و ماست میل کنید.
این کوفته ها رو بدون رب در برنج یا ماکارونی و یا فسنجون استفاده کنید
توی خورشت میشه استفادش کرد بعضیا هم به این نوع خورشت میگن کله گنجشکی

تخم مرغ واسه اینکه وا نره بعضیا تخم مرغ نمیزنن