کلمپه_کرمان

کلمپه_کرمان
ویژه نوروز


مواد لازم :
ارد نیم کیلو
روغن جامد لادن ابکرده ۲۰۰ گرم
خمیر مایه نصف قاشق مرباخوری
ماست دوقاشق غذاخوری
اب گرم نصف پیمانه
وانیل یک قاشق چایخوری برای خمیر
شکر نصف قاشق چایخوری برای عمل اوردن مایه خمیر
خرما ۲۵۰ تا ۳۰۰ گرم له شده
هل پودر شده دو قاشق مرباخوری
پودر جوز هندی کمی برای مخلوط خرما
دارچین نصف قاشق مرباخوری
گردو نگینی نصف پیمانه


طرزتهیه :
ابتدا مایه خمیر را با شسکر مخلوط کرده واب گرم ولرم را افزوده تا مایه خمیر عمل بیاید بعد روغن حامد را اب کرده وبا ارد مخلوط کرده وبعد به ترتیب ماست ووانیل ویک قاشق از مقدار پودر هل گفته شده ومایه خمیر را افزوده وکمی ورز میدهیم خمیبر بسیار لطیفی بدست می اید بمدت ۲۰ تا ۳۰ دقیقه کنار گذاشته تا عمل بیایید بعد خرما له شده را با
هل وجوزهندی وکمی دارچین مخلوط کرده وگردو وبصورت گردو کوچک از خرما برداشته واندازه یک گردو از خمیر برداشته وکمی درکف دست باز کرده وخرماراوسط ان گذاشته وخمیر را جمع کرده در سینی فر بدون چرب کردن قرار داده ومهر مخصوص شیرینی را زده ودر فر ۱۷۰ درجه بمدت نیم ساعت قرار داده تا زیر شیرینی کمی برشته شود بعد از ان نوش جان فرمایید.