کاپ کیک شکلاتی با کرم انار

#کاپ‌_کیک#شکلاتی_با _کرم _انار

مواد لازم برای تهیه کاپ کیک شکلاتی:

تخم مرغ ۳ عدد
شکر ۱۵۰ گرم (۲/۳ پیمانه)
وانیل ۱/۴ قاشق چایخوری
روغن مایع یا کره ذوب شده ۱/۳پیمانه (۷۰گرم)
پودر کاکائو ۳ قاشق سوپخوری (۳۰گرم)
بیکینگ پودر ۱/۲ ۱ قاشق چایخوری
آرد ۱/۴ ۱ پیمانه (۱۸۰ گرم)
شیر ۳ قاشق سوپخوری
دانه انار مقداری برای تزیین

مواد لازم برای کرم انار:
آب انار تازه ۲/۳ پیمانه (۱۶۰ میلی لیتر )
شکر ۵۰ گرم
نشاسته ذرت ۲ قاشق سوپخوری
خامه قنادی ۲۰۰ گرم
رنگ خوراکی قرمز چند قطره به دلخواه

برای تهیه کاپ کیک، تخم‌مرغها را به همراه شکر و وانیل با دور بالای همزن برقی بزنید تا کرم رنگ شود. روغن مایع یا کره ذوب شده را به تدریج به آن اضافه و مخلوط کنید.

پودر کاکائو، بیکینگ پودر و آرد را با هم مخلوط و الک کنید. سپس آنها را به تدریج به مایه کیک اضافه و با دور پایین همزن برقی در حد مخلوط شدن با هم ترکیب کنید. در آخر شیر را اضافه کنید.(بعد از اضافه کردن مخلوط آرد مایه را بیش از حد، هم نزنید )

داخل قالب کاپ کیک را با کاغذ مخصوص کاپ کیک بپوشانید و مایه را بین قالبها به صورت یک اندازه تقسیم کنید طوریکه یک‌سوم ارتفاع قالبها خالی باشد.

فر را با حرارت ۱۷۰ درجه سانتی‌گراد گرم کنید و کاپ‌کیکها را به مدت حدود ۲۵ تا ۳۰ دقیقه در فر بپزید. سپس از فر خارج و بگذارید به دمای محیط برسد.

در این مدت کرم انار را آماده کنید. درون قابلمه کوچکی شکر، نشاسته را با هم مخلوط کنید؛ آب انار را به تدریج به آن اضافه کنید و هم بزنید تا نشاسته گلوله نشود. سپس مواد را روی حرارت قرار دهید و مرتب هم بزنید تا کاملا غلیظ شود سپس از روی حرارت بردارید و اجازه دهید به دمای محیط برسد در صورت تمایل چند قطره رنگ خوراکی قرمز به آن اضافه کنید.

خامه قنادی یخ زده را از فریزر خارج و اجازه دهید کمی بماند تا حالت بستنی پیدا کند. سپس با دور بالای همزن برقی بدون توقف هم بزنید تا کاملا فرم بگیرد. مخلوط انار خنک شده را اضافه کنید و چند دور هم بزنید تا یا هم مخلوط شوند. با این کرم روی کاپ کیکها را تزیین کنید‌.