براونیز-براونی

براونیز-براونی



از نظر من براونیز یه تکه ای از خوراکی های بهشته🍫
اگر با شکلات تلخ هم درست بشه که دیگه...محشررره

مواد لازم:
تخم مرغ:۲ عدد
کره:۱۰۰ گرم
شکلات:۱۰۰ گرم
آرد:۹۰ گرم یا ۳/۴ پیمانه
پودر کاکائو:۱/۴ پیمانه
وانیل:۱/۴ قاشق چای خوری
بیکینگ پودر:۱ قاشق چایخوری
شکر دانه ریز:۱ پیمانه (اگر تلخ دوست دارید شکر رو سرخالی بریزید)

شکلات +کره را روی بخار کتری بن ماری کرده و بعد از روی کتری برمی‌داریم و
شکر را اضافه کرده و بعد تخم مرغ اول را اضافه و ده ثانیه هم میزنیم (اگر همزن برقی دارید ده ثانیه ،اگر همزن دستی بیشتر هم بزنید تا تخم مرغ ها باز بشن و خوب مخلوط بشن) و بعد تخم مرغ دوم را با وانیل اضافه کرده و مجدد
ده ثانیه هم میزنیم و
بعد پودر کاکائو را اضافه و مواد را با لیسک فولد میکنیم.
و در آخر آرد+بیکینگ پودر را اضافه و مجدد فولد میکنیم.
🔹در فر ۱۸۰ درجه به مدت ۳۵ دقیقه قرار میدیم.
🔹قالب من مربع سایز ۲۰ بود.
قالب بزرگتر از ۲۰ استفاده نکنید چون خیلی نازک میشه.
قالب سایز ۱۷ خیلی مناسبتره.
📌بسته به سایز قالبتون حتما بعد از ۳۰ دقیقه با خلال چوبی چک کنید .
البته بر عکس کیک که چیزی نباید به خلال چسبیده باشه،در براونیز این کار برعکسه و مقدار کمی از براونیز به خلال میچسبه که نباید شل باشه و بافتی نزدیک کیک داشته باشه تا مطمئن بشیم که پخته.
📌در قانون براونیز این است که آرد و پودر کاکائو رو جدا جدا به مواد اضافه کنیم.و فقط از همزن دستی استفاده کنیم،تا در نهایت بافتی فاج مانند به دست بیاد.با همزن برقی چیزی شبیه کیک میشه.
#براونیز