غذای اصلی

#غذای_اصلی_
#آش_ماست_خراسان_
#سنتی_

مواد لازم
ماست ۱ کیلو گرم
مرغ (سینه) ۲ قطعه
برنج ۲ لیوان
لپه ۱ لیوان
سیر ۱۰ حبه
پیاز ۶ عدد
شوید (خشک) ۵ قاشق غذاخوری
نعنا (خشک) ۳ قاشق غذاخوری
زعفران (آبکرده(برای تزیین) ۱ قاشق مربا خوری
برگ بو ۳ عدد
نمک و فلفل به مقدار لازم

طرز تهیه
۱- در ابتدا مرغ را شسته و به همراه 1عدد پیاز و برگ بو بپزید و بعد درشت تکه تکه کنید.سیر را رنده زده یا بکوبید و بعد با مقداری نمک و زردچوبه یا زعفران مخلوط کنید.پیاز را رنده زده یا ریز خرد کنید و در مقداری روغن داغ سرخ کنید.
۲- لپه را 2بار جوشانده و آبش را خالی کنید و بار سوم با مقداری آب و روغن بگذارید کاملا بپزد و آبش تمام شود.برنج را با حدود 4تا5لیوان آب روی حرارت قرار دهید و وقتی جوش آمد سیر را به آن بیفزایید.
۳- پس از 15 دقیقه تکه های مرغ و شوید را اضافه کنید ، 10 دقیقه خوب مخلوط کنید سپس نصف پیاز داغ را به آش اضافه کنید ، آش را از روی حرارت بردارید(دقت کنید برنج کاملا پخته باشد.)
۴- ماست را داخل مخلوط کن بریزید و خوب بزنید تا کاملا صاف شود و برای اطمینان آن را از صافی رد کنید.ماست را با آش مخلوط کرده و سریع هم بزنید تا نیرد.سپس آن را در ظرف کشیده و با بقیه پیازداغ و نعنا داغ و کشک مخلوط شده با زعفران مخلوط کنید.

سایر نکات
1)در صورت تمایل ماست را بعد از هم زدن کمی گرم کنید و بعد به آش اضافه کنید.
2)میتوانید از مقدار مرغ بیشتری در آش استفاده کنید.
3)در صورت تمایل مقداری زعفران هم داخل آش بریزید تا خوش عطرتر شود.