دسر
#دسر_
#پاناکوتای_انار_
مواد لازم :
خامه 1 لیوان
شیر نصف لیوان
پودر ژلاتین 1 قاشق غذاخوری
عسل یک و نیم قاشق غذاخوری (اگه کم شیرین دوست دارید یک قاشق )
وانیل 1 قاشق چایخوری
ما اینجا پاناکوتای وانیلی رو به مناسبت یلدا با ژله انار درست میکنیم.
طرز تهیه:
اول ژله انار رو به روشهایی که قبلا گفتم باز کنید و بزاید کمی خودش رو بگیره. بعد دونه های انار رو اضافه کنید و ما اینجا برای خوشگلی اونو کج ریختیم تو لیوان.(ایده ی کج نگه دارنده با مامانی اینجانب بوده در ضمن عکاس این پست و چند تا پست آینده هم ایشون اند.)
بعد میزاریم ژله رو توی یخچال تا کامل ببنده. مثل این ....
ژلاتین رو با شیر سرد مخلوط میکنیم و میزاریم به روش بن ماری تا ذوب بشه.
ما تو ایران تنها خامه ایی که داریم همین پاکت صورتی های 30 درصد چربی اند. پس مجبوریم از همونها استفاده کنیم. در ضمن خامه های ما قابل پخت و پز نیستند و بازم مجبوریم بخار پزش کنیم.
مقدار خامه رو با عسل و وانیل مخلوط میکنیم و میزاریم روی بخار آب. میتونه بخار کتری باشه. نباید مستقیم با آب جوش یا شعله و حرارت در ارتباط باشه.
هم میزنیم تا وقتی که یک سری حباب در اطراف ظرف ظاهر بشه.
توجه نجوشه ها! فقط میخواییم خامه بپزه.بهم میزنیم و وقتی دیدیم حباب ها زیاد شد ژلاتین و شیر رو که دیگه مذاب شدند رو اضافه میکنیم و هم میزنیم و شعله خاموش میکنیم.
حالا وقتشه که از یک ظرف که حاوی یخ و آب یخه برای خنک کردن خامه استفاده کنیم. و مواد رو توش بزاریم و اونارو با هم مخلوط میکنیم و تند تند هم میزنیم تا حالت سفیده تخمه مرغ پیدا کنند.
و وقتی به حالت مورد نظر رسید زیر اونو روی ژله میریزیم و میزاریم چند ساعت توی یخچال بمونه تا خودش رو بگیره.
در نهایت با دونه های انار اونو تزیین میکنیم.
میتونید این ژله رو با همون کرم وانیلی گذشته یا کاسترد درست کنید و سفره های یلداییتون رو باهاش زینت بدید.
میتوید به جای عسل از سه قاشق شکر استفاده کنید
نوش جان..
#پاناکوتای_انار_
مواد لازم :
خامه 1 لیوان
شیر نصف لیوان
پودر ژلاتین 1 قاشق غذاخوری
عسل یک و نیم قاشق غذاخوری (اگه کم شیرین دوست دارید یک قاشق )
وانیل 1 قاشق چایخوری
ما اینجا پاناکوتای وانیلی رو به مناسبت یلدا با ژله انار درست میکنیم.
طرز تهیه:
اول ژله انار رو به روشهایی که قبلا گفتم باز کنید و بزاید کمی خودش رو بگیره. بعد دونه های انار رو اضافه کنید و ما اینجا برای خوشگلی اونو کج ریختیم تو لیوان.(ایده ی کج نگه دارنده با مامانی اینجانب بوده در ضمن عکاس این پست و چند تا پست آینده هم ایشون اند.)
بعد میزاریم ژله رو توی یخچال تا کامل ببنده. مثل این ....
ژلاتین رو با شیر سرد مخلوط میکنیم و میزاریم به روش بن ماری تا ذوب بشه.
ما تو ایران تنها خامه ایی که داریم همین پاکت صورتی های 30 درصد چربی اند. پس مجبوریم از همونها استفاده کنیم. در ضمن خامه های ما قابل پخت و پز نیستند و بازم مجبوریم بخار پزش کنیم.
مقدار خامه رو با عسل و وانیل مخلوط میکنیم و میزاریم روی بخار آب. میتونه بخار کتری باشه. نباید مستقیم با آب جوش یا شعله و حرارت در ارتباط باشه.
هم میزنیم تا وقتی که یک سری حباب در اطراف ظرف ظاهر بشه.
توجه نجوشه ها! فقط میخواییم خامه بپزه.بهم میزنیم و وقتی دیدیم حباب ها زیاد شد ژلاتین و شیر رو که دیگه مذاب شدند رو اضافه میکنیم و هم میزنیم و شعله خاموش میکنیم.
حالا وقتشه که از یک ظرف که حاوی یخ و آب یخه برای خنک کردن خامه استفاده کنیم. و مواد رو توش بزاریم و اونارو با هم مخلوط میکنیم و تند تند هم میزنیم تا حالت سفیده تخمه مرغ پیدا کنند.
و وقتی به حالت مورد نظر رسید زیر اونو روی ژله میریزیم و میزاریم چند ساعت توی یخچال بمونه تا خودش رو بگیره.
در نهایت با دونه های انار اونو تزیین میکنیم.
میتونید این ژله رو با همون کرم وانیلی گذشته یا کاسترد درست کنید و سفره های یلداییتون رو باهاش زینت بدید.
میتوید به جای عسل از سه قاشق شکر استفاده کنید
نوش جان..
۱.۴k
۱۰ آذر ۱۳۹۴
دیدگاه ها (۱)
هنوز هیچ دیدگاهی برای این مطلب ثبت نشده است.