طرز تهیه داکگنجئونگ ( مرغ سوخاری شیرین و تند کره ای )

طرز تهیه داکگنجئونگ ( مرغ سوخاری شیرین و تند کره ای )


مرغ سوخاری شیرین و تند کره ای یا همان داکگنجئونگ به تکه های مرغ سوخاری غوطه ور در سسی شیرین و تند گفته می شود که یکی از غذاهای بسیار خوشمزه قدیمی و سنتی کره ای نیز بشمار می آید. در روش اصلی این غذا می بایست از تکه های کتف و بال مرغ استفاده شود هرچند در روش های امروزی تر برخی از افراد از تکه های کل مرغ برای این غذا استفاده می کنند.

مواد لازم
نیم کیلو بال و کتف مرغ - پوست کنده و پاک شده

½ لیوان شیر * اختیاری

¼ قاشق چایخوری نمک

¼ قاشق چایخوری فلفل

2 حبه سیر رنده شده

2 قاشق چایخوری زنجبیل رنده شده

1/3 لیوان پودر نشاسته

1 قاشق غذاخوری سس سویا

2 قاشق غذاخوری سرکه سیب

1 قاشق غذاخوری پودر فلفل قرمز کره ای* یا فلفل قرمز چیلی

3 قاشق غذاخوری عسل

2 قاشق چایخوری روغن گنجد

2 قاشق غذاخوری شکر قهوه ای * یا شکر سفید

1 یا 2 قاشق غذاخوری بادام زمینی خرد شده * اختیاری

طرز تهیه :

برای تهیه مرغ سوخاری شیرین و تند کره ای ابتدا تکه های مرغ را در شیر قرار داده و برای 1 یا دو ساعت در یخچال قرار میدهیم سپس آنها را از شیر خارج کرده و با نمک، فلفل، یک حبه سیر رنده شده و یک قاشقچایخوری زنجبیل رنده شده مخلوط میکنیم .
برای درست کردن سس در یک ماهیتابه یک قاشق غذاخوری سویا سس، سرکه سیر، پودر فلفل قرمز، عسل، روغن کنجد، شکر قهوه ای، یک حبه سیر رنده شده و یه قاشق چایخوری زنجبیل رنده شده را مخلوط کرده و 3 الی 4 دقیقه حرارت داده و سپس از روی گاز بردارید.
تکه های مرغ را با پودر نشاسته به نحوی که پودر به همه جای مرغ آغشته شود مخلوط کنید.
در یک ماهیتابه به اندازه 3 یا 4 سانتی متر روغن ریخته و روی حرارت میگذاریم. وقتی روغن داغ شد مرغ ها را داخل ماهیتابه ریخته و 5 الی 8 دقیقه سرخ میکنیم تا تکه های مرغ به رنگ طلایی تیره در آیند.
سپس مرغ ها را از روغن خارج کرده و سس را بر روی مرغ ها ریخته و برای تزئین تکه های بادام زمینی را بر روی مواد می ریزیم.

copy🚫❌ #Marni_km