※♥※ موس شکلات سه لایه ※♥※

※♥※ موس شکلات سه لایه ※♥※


مواد لازم: کره برای چرب کردن 425 میلی لیتر خامه پرچرب 75 گرم شکلات شیری 75 گرم شکلات سفید 75 گرم شکلات تلخ 6عدد تخم مرغ 75 گرم شکر

طرز تهیه: برای این دسر ابتدا به قالب های گردی احتیاج داریم که گاهی برای برش کیک ازش استفاده می کنیم. دسرهایی هم که میبینید گرد هستند با این قالب ها درست می شوند. البته به نوارهای طلقی هم احتیاج دارین که میتونید از لوازم قنادی فروشی ها بگیرید. اگر دور قسمت داخلی طلق نذارید موس به قالب میچسبه و موقع بیرون آوردن اون قیافه تمیز رو دیگه نخواهد داشت. خامه تخم مرغ و شکر رو به سه بخش تقسیم کنید. 1/3 خامه رو با همزن بزنید تا فرم بگیره و به مرحله سافت پیک برسه(جای پره ها روش معلوم باشه اما زیاد سفت نشه) بذارید تو یخچال. شکلات شیری رو به روش بن ماری یا تو مایکروویو آب کنید وکنار بذارید.2 تا زرده تخم مرغ و 25 گرم شکر رو تو کاسه شیشه ای روی بخار آب بذارید(بن ماری) و 2-3دقیقه با همزن بزنید تا حجمش دو برابر بشه. حالا از رو حرارت بردارید و شکلات رو بهش اضافه کنید و با هم زن بزنید . چند دقیقه بذارید خنک بشه و سپس خامه زده شده رو با روش فولد بهش اضافه کنید. حالا دو تا سفیده تخم مرغ رو هم بزنید تا به سافت پیک برسه و به آرومی به مخلوط شکلات فولد کنید. توی یه سینی کاغذ روغنی بذاریدوقالبهای استوانه ای رو کنار هم بچینید. طلق رو دورش بذارید تا یه دایره طلقی توی داخل قالب استوانه ای داشته باشیم. با کره چرب کنید یک سوم ارتفاع قالب رو موس شکلات بریزید و به مدت 20-30 دقیقه فریز کنید. بعد همین مراحل رو برای شکلات سفید و شکلات تلخ تکرار کنید و در هر مرحله قبل از اینکه لایه بعدی رو بریزید 20-30 دقیقه فریز کنید. موقع سرو کردن یه ضربه آروم به استوانه بزنید تا طلق ازش جدا شه و به آرومی به سمت بالا بیارید تا جدا شه. سپس طلق رو به آرومی از دور موس باز کنید و توی بشقاب بذارید. تزئینش هم به سلیقه خودتون. اگرم تو هر ظرف دیگه ای گذاشتین. حتما دور قالب رو چرب کنید وبرای بیرون آوردن چند ثانیه توی ظرف آب داغ قرار بدید تا خودش رو ول کنه.یه تخته روش بذارید و سروته کنید

امیدوارم خوشتون اومده باشه♥